Kalbs Tafelspitz

Der Kalbs Tafelspitz ist ein zarter, magerer Schnitt aus der Keule des Kalbs, der für seine feine Struktur und seinen milden Geschmack geschätzt wird. In vielen Küchen weltweit wird er wegen seiner Vielseitigkeit geschätzt. Der Kalbs Tafelspitz eignet sich hervorragend für klassische Zubereitungen wie das Sieden oder Schmoren, aber auch für moderne Gerichte.

Der Tafelspitz sitzt im oberen Teil der Keule und grenzt an die Hüfte an. Es ist die dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks und zeichnet sich durch seine feine Marmorierung aus. Der Kalbs Tafelspitz ist besonders zart und mild im Geschmack, was ihn ideal für eine Vielzahl von Gerichten macht. Durch seine Struktur bleibt er auch bei längerer Garzeit saftig und aromatisch.