{"title":"Rumpsteak","description":"","products":[{"product_id":"wagyu-rumpsteak","title":"Wagyu Rumpsteak","description":"\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch2\u003eDas unvergleichliche Geschmackserlebnis: Black Forest Wagyu Rumpsteak\u003c\/h2\u003e\n    \u003cdiv class=\"bodytext\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eEinzigartig und exklusiv:\u003c\/strong\u003e Die Black Forest Wagyu Rumpsteaks entstammen unseren \u003cstrong\u003eeigenen Wagyu Rindern\u003c\/strong\u003e und werden im malerischen \u003cstrong\u003eSchwarzwald\u003c\/strong\u003e aufgezogen. Durch besondere Genetik und eine sechs Wochen lange Dry Aging-Phase entwickelt das Fleisch ein unvergleichliches Aroma und herausragende Zartheit.\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/2453\/6650\/files\/Wagyu_Final.png\" alt=\"Black Forest Wagyu Rumpsteak\" style=\"max-width: 100%;\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eWagyu-Rinderaufzucht im Schwarzwald\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"bodytext\"\u003e\n        Unsere Leidenschaft für Wagyu-Rinder begann mit dem Ziel, außergewöhnliche Fleischqualität zu schaffen. Zusätzlich zu unseren Angus- und Hinterwälder-Herden haben wir im Schwarzwald eine eigene Wagyu-Herde aufgebaut. Die unberührte Natur, saftige Weiden und klare Luft des Schwarzwaldes schaffen die perfekte Umgebung für unsere Tiere.\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eHerausragende Genetik für unvergleichlichen Geschmack\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"bodytext\"\u003e\n        Die Genetik unserer Wagyu-Rinder bildet die Grundlage für das besondere Aroma und die einzigartige Marmorierung. Durch gezielte Zucht und Auswahl garantieren wir eine gleichbleibend hohe Qualität, die in jedem Bissen spürbar wird.\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eDie Kunst des Dry Agings\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"bodytext\"\u003e\n        Ein Schlüssel zum Erfolg unserer Rumpsteaks ist die Kunst des Dry Agings. Die Steaks reifen sechs Wochen unter kontrollierten Bedingungen, wodurch sich die Aromen konzentrieren und das Fleisch zart wird.\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eEin Geschmackserlebnis der Extraklasse\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"bodytext\"\u003e\n        Wenn Sie eines unserer Black Forest Wagyu Rumpsteaks kosten, erwartet Sie eine Balance zwischen Zartheit und intensivem Geschmack. Ob gegrillt oder in der Pfanne – unsere Rumpsteaks sind ein Gaumenschmaus für Fleischliebhaber.\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eBlack Forest Wagyu Rumpsteak – Der Zuschnitt\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"bodytext\"\u003e\n        Das \u003cstrong\u003eBlack Forest Wagyu Rumpsteak\u003c\/strong\u003e wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten. Der Rücken ist ein wenig belasteter Muskel, weshalb das Fleisch besonders \u003cstrong\u003ezart\u003c\/strong\u003e ist und mit einer feinen \u003cstrong\u003eMarmorierung\u003c\/strong\u003e durchzogen ist.\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eDie Aufzucht unserer Rinder\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"bodytext\"\u003e\n        Unsere Rumpsteaks stammen aus eigenem Viehbestand oder von Partnerbetrieben im Schwarzwald. Die Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter aufgezogen, und die kurzen Transportwege (maximal 50 km) schonen sowohl Vieh als auch Umwelt.\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eKerntemperatur messen am Rumpsteak\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"bodytext\"\u003e\n        Für die perfekte Zubereitung empfiehlt sich ein digitales Einstechthermometer. \n        \u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Messen Sie die Einstechtiefe, indem Sie das Thermometer längs auf das Fleisch legen.\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eBlack Forest Wagyu Rumpsteak Kerntemperatur\u003c\/h3\u003e\n    \u003ctable\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBezeichnung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBeschreibung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKerntemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBleu \/ Blau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAußen angeröstet, innen kühl und roh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e42 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRare \/ Blutig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kern sehr rötlich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48-52 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMedium-Rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLeicht umgefärbt, noch stark rötlich\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e52-56 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUmgefärbt, noch Rotton\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e56-60 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWell Done\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNahezu komplett umgefärbt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60-64 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n    \u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e* Empfohlene Kerntemperatur für das Rumpsteak: 53 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Der Schwarzwälder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41685408284746,"sku":"5181","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/2453\/6650\/files\/wagyu_roastbeef_foto.jpg?v=1752247204"},{"product_id":"rumpsteak-roastbeef","title":"Rumpsteak \/ Roastbeef","description":"\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch2\u003eDas Rumpsteak bzw. Roastbeef\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRumpsteaks\u003c\/strong\u003e sind die klassischen Steaks aus dem Rinderrücken. Leicht \u003cstrong\u003emarmoriert ohne Fettauge\u003c\/strong\u003e, aber mit einer schönen gleichmäßigen Maserung, perfekt zum \u003cstrong\u003eKurzbraten\u003c\/strong\u003e geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch2 id=\"3\"\u003eDie Aufzucht unserer Rinder\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp\u003eWenn Sie \u003cstrong\u003eRumpsteaks\u003c\/strong\u003e bei uns kaufen, erhalten Sie ohne Ausnahme Fleisch aus eigenem Viehbestand und dem Viehbestand von unseren Partnern. Die Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter großgezogen.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp\u003eBei uns gilt: Geht es dem Tier gut, geht es dem Menschen gut. Auf dieser Grundlage schaffen wir hochwertige Produkte mit einer herausragenden Qualität.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp\u003eUnsere kurzen Transportwege schonen Vieh und Umwelt. Wir transportieren die Tiere maximal 60 km vom Hof bis in unsere Metzgerei. Eine schonende und stressfreie Schlachtung direkt in unserem Betrieb ist ein wichtiger Baustein für die Qualität der Steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3 id=\"2\"\u003eDry Aged Beef – bei uns ganz normal\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eWas heute Trend ist, ist bei uns Tradition. Das Reifen von Fleisch am Knochen ist so alt wie das Metzgerhandwerk. Wir haben diese Tradition nie abgelegt und reifen unsere Rindersteaks ausschließlich „Dry Aged“. Durch den Flüssigkeitsverlust verliert das Rindfleisch bis zu 50 % seines Gewichtes, wobei es dadurch nach der Zubereitung nicht trocken wird. Diese Reifemethode verhindert das Übersäuern des Fleisches und unterstützt den natürlichen, kernigen Fleischgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch2\u003eZubereitung des Rumpsteaks\u003c\/h2\u003e\n    \u003ch3\u003eRumpsteak auf dem Grill zubereiten – In 6 Schritten\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eWichtig ist es bei der Zubereitung auf dem Grill, dass dieser einen Deckel hat. Grundsätzlich ist es egal, ob der Grill mit Kohle, Gas oder elektrisch befeuert wird.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp\u003eDie Zubereitung:\u003c\/p\u003e\n    \u003col\u003e\n        \u003cli\u003e2 Zonen auf dem Grill vorbereiten:\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e1. Zone: Möglichst hohe Hitze;\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e2. Zone: Nur die indirekte Hitze von Zone 1\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eDas Steak aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und nach 2-3 Minuten in die heiße Zone legen und von allen Seiten scharf angrillen, sodass es schön Röstaromen bekommt.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eDas Steak in die indirekte Zone legen, die Hitze der heißen Zone möglichst herunterregulieren (Kohlen entfernen, Gas\/Strom zurückdrehen).\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"#4\"\u003e\u003cb\u003eKerntemperaturfühler\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e in das Steak stecken.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eDas Steak beim Erreichen der gewünschten \u003ca href=\"#5\"\u003e\u003cb\u003eKerntemperatur\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e vom Grill nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eDas Steak quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eRumpsteak in der Pfanne zubereiten – In 5 Schritten\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eGrundsätzlich unterscheidet sich die Technik von Grill zu Pfanne recht wenig. Die Werkzeuge sind lediglich andere. Wichtig ist es, eine möglichst schwere, massive Pfanne zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n    \u003col\u003e\n        \u003cli\u003ePfanne auf den Herd geben und ohne Öl 2-4 Minuten bei maximaler Hitze vorheizen, währenddessen den Backofen auf ca. 120 °C vorheizen.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eDas Steak aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und ca. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Sobald das Öl richtig heiß ist, das Steak scharf von allen Seiten anbraten, sodass es schöne Röstaromen bekommt.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eDas Steak anschließend in den Backofen legen und den \u003ca href=\"#4\"\u003e\u003cb\u003eKerntemperaturfühler\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e in das Steak stecken.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eDas Steak beim Erreichen der gewünschten \u003ca href=\"#5\"\u003e\u003cb\u003eKerntemperatur\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eDas Steak quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch2 id=\"4\"\u003eKerntemperatur messen am Rumpsteak\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp\u003eUm ein Fleisch immer genau auf den Punkt gegart zu bekommen, empfiehlt es sich, ein digitales Einstechthermometer zu verwenden. Zur richtigen \u003cstrong\u003eMessung\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eKerntemperatur\u003c\/strong\u003e stecken Sie den Fühler mit der Spitze in den Kern des Fleisches.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Um möglichst den Kern exakt zu treffen, den Messfühler längs auf das Stück legen, um die nötige Einstechtiefe abzumessen. Den Finger an die Stelle halten und das Thermometer bis zum Finger längs in das Stück stecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n    \u003ch3\u003eRumpsteak \u003cspan id=\"5\"\u003eKerntemperatur\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eGrundsätzlich gilt die \u003cstrong\u003eKerntemperatur\u003c\/strong\u003e für jedes Steak als eigene Geschmackssache. Wir haben Ihnen hier eine Kerntemperaturliste ausgearbeitet. Die fett markierte Temperatur ist unsere Empfehlung für \u003cstrong\u003eRumpsteaks\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n    \u003ctable\u003e\n        \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n                \u003cth\u003eBezeichnung\u003c\/th\u003e\n                \u003cth\u003eBeschreibung\u003c\/th\u003e\n                \u003cth\u003eKerntemperatur\u003c\/th\u003e\n            \u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n                \u003ctd\u003eBleu \/ Blau\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003eAußen angeröstet, innen kühl und roh\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003e42 °C\u003c\/td\u003e\n            \u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n                \u003ctd\u003eRare \/ Blutig\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003eIm Kern sehr rötlich\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003e48-52 °C\u003c\/td\u003e\n            \u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n                \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMedium-Rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLeichte Umfärbung des Fleisches, aber immer noch stark rötlich\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e52-56 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n            \u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n                \u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003eKlar ersichtliche Umfärbung des Fleisches, aber noch ein Rotton zu erkennen.\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003e56-60 °C\u003c\/td\u003e\n            \u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n                \u003ctd\u003eWell Done \/ Durch\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003eFleisch nahezu komplett umgefärbt, nahezu kein Rotton zu erkennen.\u003c\/td\u003e\n                \u003ctd\u003e60-64 °C\u003c\/td\u003e\n            \u003c\/tr\u003e\n        \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e* Unsere Kerntemperatur Empfehlung für Rumpsteaks: 52 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Der Schwarzwälder","offers":[{"title":"300g","offer_id":41685409300554,"sku":"50771","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":41685409333322,"sku":"50772","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700g","offer_id":41685409366090,"sku":"50773","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":41685409398858,"sku":"50774","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2000g","offer_id":41685409431626,"sku":"50775","price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/2453\/6650\/files\/rumpsteak.jpg?v=1752233660"},{"product_id":"prime-beef-rumpsteak-roastbeef","title":"Prime Beef Rumpsteak \/ Roastbeef","description":"\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003ch2\u003eDas Rumpsteak bzw. Roastbeef\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"bodytext\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRumpsteaks\u003c\/strong\u003e sind die klassischen Steaks aus dem Rinderrücken. Leicht \u003cstrong\u003emarmoriert ohne Fettauge\u003c\/strong\u003e, aber mit leichter \u003cstrong\u003eFettauflage\u003c\/strong\u003e sind sie perfekt zum \u003cstrong\u003eKurzbraten\u003c\/strong\u003e geeignet. Bei größeren Stücken ab ca. 1 kg spricht man vom \u003cstrong\u003eRoastbeef\u003c\/strong\u003e, das sich aufgrund der Größe eher für Bratenstücke eignet und nur rosa gegart wird.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/2453\/6650\/files\/roastbeef-rumpsteak.png\" alt=\"Roastbeef und Rumpsteak\" style=\"max-width: 100%;\"\u003e\n\u003ch2\u003eDas Rumpsteak \/ Roastbeef – Der Zuschnitt\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"bodytext\"\u003eDas \u003ca href=\"#5\"\u003e\u003cb\u003ePrime Rumpsteak \/ Roastbeef\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten. Dieser wenig belastete Muskel sorgt für besonders \u003cstrong\u003ezartes\u003c\/strong\u003e Fleisch mit feiner \u003cstrong\u003eMarmorierung\u003c\/strong\u003e und leichter Fettauflage.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/2453\/6650\/files\/Prime-Beef_LOGO.svg\" alt=\"Prime Beef Logo\" style=\"max-width: 100%;\"\u003e\n\u003ch2 id=\"5\"\u003eBlack Forest Prime Beef – unsere Premium Steaks\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"bodytext\"\u003eUm höchsten Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, haben wir unser „Black Forest Prime Beef“ entwickelt. Unter diesem Qualitätssiegel reifen wir ausgewählte Top-Stücke von Färsen, die nicht gekalbt haben und einen höheren Fettgehalt sowie feinere Fasern aufweisen. Diese Rinder werden mit Wiesenfutter und Getreide gefüttert. Nach der Schlachtung wird das Black Forest Prime Beef bis zu 8 Wochen in unserer Salzsteinkammer „Dry Aged“ gereift – für zarte Steaks mit exzellentem Aroma.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003ch2 id=\"3\"\u003eDie Aufzucht unserer Rinder\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"bodytext\"\u003eWenn Sie Prime Steaks bei uns kaufen, stammt das Fleisch ausschließlich aus unserem Viehbestand oder von unseren Partnern, direkt im Schwarzwald. Die Tiere werden mit hofeigenem Futter großgezogen. Unsere kurzen Transportwege von maximal 50 km und die schonende Schlachtung vor Ort garantieren die hohe Qualität unserer Produkte.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003ch2\u003eZubereitung Prime Rumpsteak \/ Roastbeef\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"bodytext\"\u003eDa sich die Zubereitung zwischen Rumpsteak und Roastbeef maßgeblich unterscheidet, sind hier beide Varianten erklärt:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#7\"\u003e\u003cb\u003eRumpsteak auf dem Grill zubereiten\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#8\"\u003e\u003cb\u003eRumpsteak in der Pfanne zubereiten\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#4\"\u003e\u003cb\u003eKerntemperatur messen am Rumpsteak\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#9\"\u003e\u003cb\u003eRoastbeef auf dem Grill zubereiten\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#10\"\u003e\u003cb\u003eRoastbeef im Backofen zubereiten\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#11\"\u003e\u003cb\u003eKerntemperatur messen am Roastbeef\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003ch2 id=\"7\"\u003ePrime Rumpsteak auf dem Grill zubereiten – In 6 Schritten\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"bodytext\"\u003eWichtig: Der Grill sollte einen Deckel haben und kann mit Kohle, Gas oder elektrisch betrieben werden.\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e2 Zonen vorbereiten:\u003cbr\u003e1. Hohe Hitze; 2. Indirekte Hitze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Steak 2-3 Minuten in der heißen Zone von allen Seiten scharf angrillen, um Röstaromen zu entwickeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn die indirekte Zone legen und Hitze regulieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerntemperaturfühler einsetzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei gewünschter Kerntemperatur herausnehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003ch3 id=\"8\"\u003ePrime Rumpsteak in der Pfanne zubereiten – In 5 Schritten\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bodytext\"\u003eDie Technik ist ähnlich wie beim Grillen, aber eine schwere Pfanne wird verwendet.\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePfanne ohne Öl bei hoher Hitze 2-4 Minuten vorheizen, Backofen auf 120 °C vorheizen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteak salzen und mit 1 EL Öl scharf anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Backofen weitergaren und Kerntemperaturfühler einsetzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei gewünschter Kerntemperatur herausnehmen und ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003ch2 id=\"4\"\u003eKerntemperatur messen am Prime Rumpsteak\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"bodytext\"\u003eFür punktgenaues Garen empfiehlt sich ein Digitales Einstechthermometer. Messen Sie die Kerntemperatur durch Einstechen bis zur Mitte des Fleisches. \u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Halten Sie die Einstechtiefe mit dem Finger an der Stelle des Messfühlers.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003ch3 id=\"5\"\u003ePrime Rumpsteak Kerntemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"bodytext\"\u003eDie optimale Kerntemperatur variiert nach persönlichem Geschmack. Hier unsere Empfehlung für Rumpsteaks:\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBezeichnung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBeschreibung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKerntemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBleu \/ Blau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAußen angebraten, innen roh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e42 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRare \/ Blutig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kern rötlich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48-52 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMedium-Rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLeichte Umfärbung, noch stark rötlich\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e52-56 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGut umgefärbt, leichter Rotton\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e56-60 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWell Done \/ Durch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVollständig durchgegart\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60-64 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cstrong\u003e* Unsere Empfehlung: 54 °C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Der Schwarzwälder","offers":[{"title":"300g","offer_id":41685424832586,"sku":"51031","price":20.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":41685424865354,"sku":"51032","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":41685424930890,"sku":"51034","price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2000g","offer_id":41685424996426,"sku":"51036","price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/2453\/6650\/files\/rumpsteak_281_29.jpg?v=1752233516"}],"url":"https:\/\/der-schwarzwaelder.com\/collections\/rumpsteak.oembed","provider":"Der Schwarzwälder","version":"1.0","type":"link"}