{"product_id":"feiner-fleischkaese-1kg-zum-aufbacken","title":"Feiner Fleischkäse","description":"\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n  \u003ch2\u003eFeiner Fleischkäse zum Aufbacken — 1 kg in der Alu-Form\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp\u003eUnser \u003cstrong\u003eFeiner Fleischkäse\u003c\/strong\u003e ist die klassische Variante zum Aufbacken — ein Brät aus Schweine- und Rindfleisch, in unserer Wurstküche in Glottertal von \u003cstrong\u003eMetzgermeister Max Reichenbach\u003c\/strong\u003e hergestellt. In Bayern und großen Teilen Süddeutschlands sagt man dazu Leberkäse — bei uns im Schwarzwald heißt es Fleischkäse. Geliefert wird er roh und gewürzt in der 1-kg-Alu-Form. Den Rest macht Ihr Backofen: 80 Minuten, knusprige Kruste, in der Mitte saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n  \u003ch3\u003eWas den Feinen besonders macht\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eWas den Feinen ausmacht, ist die Gewürzmischung: \u003cstrong\u003ePfeffer, Muskatblüte (Macis), Ingwer und ein Hauch Kardamom\u003c\/strong\u003e. Keine Schärfe, sondern Tiefe. Beim Aufbacken entwickelt sich eine goldbraune Kruste, während die Mitte saftig und fein-krumig bleibt. Eine dicke Scheibe, frisch aus dem Ofen, mit etwas Senf — mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n  \u003ch3\u003eZubereitung — Backofen-Anleitung (1 kg)\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1. Backofen vorheizen:\u003c\/strong\u003e auf 140 °C Umluft.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2. Backen:\u003c\/strong\u003e in der mitgelieferten Alu-Form ca. 80–90 Minuten garen.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3. Bräunung:\u003c\/strong\u003e in den letzten 5–10 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen — gibt eine knusprige, goldbraune Kruste.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4. Kerntemperatur prüfen:\u003c\/strong\u003e Ziel sind 65 °C.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n  \u003cp\u003eDirekt aus der Kühlung in den Ofen ist OK. Alternativ auf dem Grill mit indirekter Hitze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n  \u003ch3\u003eStefans Tipp\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStefan Grauer, Grillweltmeister \u0026amp; Koch:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e„Wenn was übrig bleibt — und das passiert selten —, dann am nächsten Tag in dicke Scheiben schneiden, kalt aufs Brot, ein Spiegelei drüber, eine Prise Pfeffer. Besser als jedes Sonntagsfrühstück.\"\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n  \u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Handwerk\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eHergestellt in der \u003cstrong\u003eMetzgerei Reichenbach in Glottertal — seit 1960 Familienbetrieb\u003c\/strong\u003e. Das Brät stammt aus dem \u003cstrong\u003e60-km-Radius\u003c\/strong\u003e (eigene Aufzucht und langjährige Partner-Betriebe), die Schlachtung passiert im eigenen Haus. \u003cstrong\u003eMetzgermeister Max Reichenbach\u003c\/strong\u003e verantwortet als Produktionsleiter 150+ Wurstsorten — das Fleischkäse-Brät gehört zum Stammrepertoire. Geliefert kühl im Versandkarton, fertig zum Aufbacken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Der Schwarzwälder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43590982959178,"sku":"5850","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/2453\/6650\/files\/feiner-fleischkaese_lieferzustand-roh-in-form_01_259fdcd1-c4d9-4b53-8a24-44a71591ac3d.jpg?v=1778824755","url":"https:\/\/der-schwarzwaelder.com\/en\/products\/feiner-fleischkaese-1kg-zum-aufbacken","provider":"Der Schwarzwälder","version":"1.0","type":"link"}