• Prime Beef T-Bone Steak
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Black Forest Büffel T-Bone Steak

Das T-Bone Steak vom Schwarzwald-Büffel – die Königsklasse unter den Steaks. Zwei Edelteile in einem Schnitt: ein aromatisches Rumpsteak verbunden am T-Knochen mit einem zarten Filet. Ein wahrer Hingucker auf jedem Grill.

Dank unserer eigenen Aufzucht, kurzen Wegen und Reifung am Knochen erhältst du hier ein Steak mit kräftigem Geschmack, bester Saftigkeit und unvergleichlicher Zartheit.
T-Bone Steak Zuschnitt

T-Bone Steak – der Zuschnitt

Das T-Bone Steak wird mit Filet aus dem flachen Roastbeef samt Knochen gesägt. Namensgebend ist die T-Form des Knochens. Während das Filet für seine unvergleichliche Zartheit bekannt ist, überzeugt das Roastbeef durch Saftigkeit und kräftiges Aroma – die perfekte Kombination.

Besonders berühmt ist die italienische Variante, das Bistecca alla Fiorentina. Bei uns bekommst du die Schwarzwald-Version – charaktervoll, regional und unverfälscht.

Die Aufzucht unserer Büffel

Unser T-Bone Steak vom Schwarzwald-Büffel stammt ausschließlich aus eigener Aufzucht und von Partnerhöfen im Schwarzwald. Die Tiere werden mit hofeigenem Futter ernährt, genießen viel Platz und kurze Transportwege.

Eine stressfreie Schlachtung direkt in unserem Betrieb ist ein wesentlicher Baustein für die Qualität. Für uns gilt: Geht es dem Tier gut, geht es auch dem Menschen gut.

Zubereitung T-Bone Steak vom Büffel

Auf dem Grill – in 6 Schritten

  1. Grill mit zwei Zonen vorbereiten: direkte & indirekte Hitze.
  2. Das Steak 30 Minuten vor dem Grillen temperieren und leicht salzen.
  3. In der heißen Zone von allen Seiten scharf angrillen, Röstaromen erzeugen.
  4. In die indirekte Zone legen und Temperatur reduzieren.
  5. Kerntemperaturfühler einsetzen und bis zum gewünschten Garpunkt ziehen.
  6. 2–3 Minuten ruhen lassen, quer zur Faser tranchieren und servieren.

In der Pfanne – in 5 Schritten

  1. Pfanne stark erhitzen, Backofen auf 120 °C vorheizen.
  2. Steak salzen, mit etwas Öl scharf anbraten.
  3. Im Ofen sanft auf Kerntemperatur ziehen lassen.
  4. 2–3 Minuten ruhen lassen.
  5. Quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.

Kerntemperatur messen

Für die perfekte Zubereitung empfehlen wir ein digitales Thermometer. Den Fühler exakt in den Kern des Steaks setzen und regelmäßig prüfen.

Tipp: Die Einstechtiefe vorher längs am Steak abmessen und mit dem Finger markieren.

Kerntemperaturen für das T-Bone Steak vom Büffel

Garstufe Beschreibung Kerntemperatur
Rare / Blutig Außen gebräunt, innen kräftig rot 48–52 °C
Medium-Rare Innen zart rosa, saftig 52–56 °C
Medium Rosa, leicht umgefärbt 56–60 °C
Well Done Durchgegart 60–64 °C
* Empfehlung für Büffel: Medium-Rare (54 °C)
Aus eigenem & Partner Viehbestand

Büffel T-Bone Steak

Büffel T-Bone Steak

Büffel Filet & Rumpsteak am T-Knochen – zartes Filet, saftiges Roastbeef
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    Black Forest Büffel T-Bone Steak

    Das T-Bone Steak vom Schwarzwald-Büffel – die Königsklasse unter den Steaks. Zwei Edelteile in einem Schnitt: ein aromatisches Rumpsteak verbunden am T-Knochen mit einem zarten Filet. Ein wahrer Hingucker auf jedem Grill.

    Dank unserer eigenen Aufzucht, kurzen Wegen und Reifung am Knochen erhältst du hier ein Steak mit kräftigem Geschmack, bester Saftigkeit und unvergleichlicher Zartheit.
    T-Bone Steak Zuschnitt

    T-Bone Steak – der Zuschnitt

    Das T-Bone Steak wird mit Filet aus dem flachen Roastbeef samt Knochen gesägt. Namensgebend ist die T-Form des Knochens. Während das Filet für seine unvergleichliche Zartheit bekannt ist, überzeugt das Roastbeef durch Saftigkeit und kräftiges Aroma – die perfekte Kombination.

    Besonders berühmt ist die italienische Variante, das Bistecca alla Fiorentina. Bei uns bekommst du die Schwarzwald-Version – charaktervoll, regional und unverfälscht.

    Die Aufzucht unserer Büffel

    Unser T-Bone Steak vom Schwarzwald-Büffel stammt ausschließlich aus eigener Aufzucht und von Partnerhöfen im Schwarzwald. Die Tiere werden mit hofeigenem Futter ernährt, genießen viel Platz und kurze Transportwege.

    Eine stressfreie Schlachtung direkt in unserem Betrieb ist ein wesentlicher Baustein für die Qualität. Für uns gilt: Geht es dem Tier gut, geht es auch dem Menschen gut.

    Zubereitung T-Bone Steak vom Büffel

    Auf dem Grill – in 6 Schritten

    1. Grill mit zwei Zonen vorbereiten: direkte & indirekte Hitze.
    2. Das Steak 30 Minuten vor dem Grillen temperieren und leicht salzen.
    3. In der heißen Zone von allen Seiten scharf angrillen, Röstaromen erzeugen.
    4. In die indirekte Zone legen und Temperatur reduzieren.
    5. Kerntemperaturfühler einsetzen und bis zum gewünschten Garpunkt ziehen.
    6. 2–3 Minuten ruhen lassen, quer zur Faser tranchieren und servieren.

    In der Pfanne – in 5 Schritten

    1. Pfanne stark erhitzen, Backofen auf 120 °C vorheizen.
    2. Steak salzen, mit etwas Öl scharf anbraten.
    3. Im Ofen sanft auf Kerntemperatur ziehen lassen.
    4. 2–3 Minuten ruhen lassen.
    5. Quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.

    Kerntemperatur messen

    Für die perfekte Zubereitung empfehlen wir ein digitales Thermometer. Den Fühler exakt in den Kern des Steaks setzen und regelmäßig prüfen.

    Tipp: Die Einstechtiefe vorher längs am Steak abmessen und mit dem Finger markieren.

    Kerntemperaturen für das T-Bone Steak vom Büffel

    Garstufe Beschreibung Kerntemperatur
    Rare / Blutig Außen gebräunt, innen kräftig rot 48–52 °C
    Medium-Rare Innen zart rosa, saftig 52–56 °C
    Medium Rosa, leicht umgefärbt 56–60 °C
    Well Done Durchgegart 60–64 °C
    * Empfehlung für Büffel: Medium-Rare (54 °C)

    Frequently Asked Questions

    Is it possible to ship meat and sausage in the summer?

    Yes, thanks to our innovative, sustainable paper packaging, shipping is possible even on very hot days

    How is the goods cooled

    If your package contains goods that require refrigeration , they will be cooled using ice packs made of pure water . The package is also insulated with our innovative, sustainable paper packaging .

    How are the products packaged?

    Almost all products are individually vacuum-packed . Only a few smoked products are simply wrapped.

    Do I have to be at home when my package is delivered?

    Our shipping service provider, GO! Express, has a delivery authorization to leave packages if no one is at home . While our packaging keeps items cold for up to 48 hours , you should always ensure someone is available to receive the package . It may also be advisable to have your package delivered to your workplace . You can safely keep the package sealed in a cool place until the end of the day. If, despite all these measures, you are not at home, GO! Express will attempt to contact you.

    Can I refreeze products that were shipped frozen, even if they are delivered thawed?

    Since our sustainable packaging ensures that the cold chain is never interrupted , you can refreeze the products without any worries .

    If I order multiple pieces of one item, will I receive them all at once?

    If you order multiple pieces of an item, you will, of course, receive the requested number individually packaged in the weight/quantity specified in the shop.