Black Forest Wagyu Hackfleisch – aus unserer eigenen Herde
Unser Black Forest Wagyu Hackfleisch wird zu 100 % aus dem Fleisch unserer eigenen Wagyu-Herde hergestellt. Die feine Marmorierung des Wagyu-Beefs sorgt für eine außergewöhnliche Saftigkeit, intensiven Geschmack und eine zarte Textur.
Das Hackfleisch wird traditionell gewolft und anschließend schockgefrostet, um die hervorragende Qualität und Frische optimal zu bewahren.
Das Hackfleisch wird traditionell gewolft und anschließend schockgefrostet, um die hervorragende Qualität und Frische optimal zu bewahren.
Unsere eigene Wagyu-Herde
Neben unseren Angus- und Hinterwälder-Herden halten wir eine eigene Wagyu-Herde: 25 Mutterkühe im Freiburger Naturschutzgebiet am Mundenhof. Aufgebaut haben wir sie in knapp fünf Jahren – Jungrinder zugekauft und mit Bullen bester Abstammung weitergezüchtet. Mehr als diese 25 Tiere gibt es nicht.
Die Tiere fressen Wiesenfutter und Getreide, keinen Mais. Die Kälber bleiben ein Jahr bei der Mutter. Gehalten wird überwiegend auf der Weide, die Endmast findet im Stall statt. Die Transportwege betragen höchstens 60 km, zerlegt wird im eigenen Betrieb.
Das Rind wächst langsam: Erst nach rund 24 Monaten lagert es das Fett in den eigenen Muskeln ein. Genau daher kommt die Marmorierung, die Sie im Anschnitt sehen.
Die Tiere fressen Wiesenfutter und Getreide, keinen Mais. Die Kälber bleiben ein Jahr bei der Mutter. Gehalten wird überwiegend auf der Weide, die Endmast findet im Stall statt. Die Transportwege betragen höchstens 60 km, zerlegt wird im eigenen Betrieb.
Das Rind wächst langsam: Erst nach rund 24 Monaten lagert es das Fett in den eigenen Muskeln ein. Genau daher kommt die Marmorierung, die Sie im Anschnitt sehen.
Außergewöhnliche Saftigkeit durch Wagyu-Marmorierung
Im Vergleich zu klassischem Rinderhackfleisch zeichnet sich Wagyu-Hack durch eine feine intramuskuläre Fettstruktur aus. Diese Marmorierung schmilzt beim Braten, sorgt für maximale Saftigkeit und bringt eine aromatische Tiefe, die man sofort schmeckt. Ideal für Premium-Gerichte, bei denen Geschmack und Textur im Vordergrund stehen.
Perfekt für hochwertige Gerichte
Ob Burger mit intensivem Geschmack, eine kräftige Bolognese, Lasagne oder aromatische Ofengerichte – unser Wagyu Hackfleisch verwandelt jedes Hackfleischgericht in ein Gourmet-Erlebnis. Es verliert beim Braten kaum Wasser, bräunt gleichmäßig und entwickelt eine buttrige Wagyu-Note.
Aus eigener Wagyu-HerdeWagyu Hackfleisch
Wagyu Hackfleisch
Kräftig aromatische Mischung aus magerem und durchwachsenem Wagyu Fleisch
Regular price
19,99 €
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Black Forest Wagyu Hackfleisch – aus unserer eigenen Herde
Unser Black Forest Wagyu Hackfleisch wird zu 100 % aus dem Fleisch unserer eigenen Wagyu-Herde hergestellt. Die feine Marmorierung des Wagyu-Beefs sorgt für eine außergewöhnliche Saftigkeit, intensiven Geschmack und eine zarte Textur.
Das Hackfleisch wird traditionell gewolft und anschließend schockgefrostet, um die hervorragende Qualität und Frische optimal zu bewahren.
Das Hackfleisch wird traditionell gewolft und anschließend schockgefrostet, um die hervorragende Qualität und Frische optimal zu bewahren.
Unsere eigene Wagyu-Herde
Neben unseren Angus- und Hinterwälder-Herden halten wir eine eigene Wagyu-Herde: 25 Mutterkühe im Freiburger Naturschutzgebiet am Mundenhof. Aufgebaut haben wir sie in knapp fünf Jahren – Jungrinder zugekauft und mit Bullen bester Abstammung weitergezüchtet. Mehr als diese 25 Tiere gibt es nicht.
Die Tiere fressen Wiesenfutter und Getreide, keinen Mais. Die Kälber bleiben ein Jahr bei der Mutter. Gehalten wird überwiegend auf der Weide, die Endmast findet im Stall statt. Die Transportwege betragen höchstens 60 km, zerlegt wird im eigenen Betrieb.
Das Rind wächst langsam: Erst nach rund 24 Monaten lagert es das Fett in den eigenen Muskeln ein. Genau daher kommt die Marmorierung, die Sie im Anschnitt sehen.
Die Tiere fressen Wiesenfutter und Getreide, keinen Mais. Die Kälber bleiben ein Jahr bei der Mutter. Gehalten wird überwiegend auf der Weide, die Endmast findet im Stall statt. Die Transportwege betragen höchstens 60 km, zerlegt wird im eigenen Betrieb.
Das Rind wächst langsam: Erst nach rund 24 Monaten lagert es das Fett in den eigenen Muskeln ein. Genau daher kommt die Marmorierung, die Sie im Anschnitt sehen.
Außergewöhnliche Saftigkeit durch Wagyu-Marmorierung
Im Vergleich zu klassischem Rinderhackfleisch zeichnet sich Wagyu-Hack durch eine feine intramuskuläre Fettstruktur aus. Diese Marmorierung schmilzt beim Braten, sorgt für maximale Saftigkeit und bringt eine aromatische Tiefe, die man sofort schmeckt. Ideal für Premium-Gerichte, bei denen Geschmack und Textur im Vordergrund stehen.
Perfekt für hochwertige Gerichte
Ob Burger mit intensivem Geschmack, eine kräftige Bolognese, Lasagne oder aromatische Ofengerichte – unser Wagyu Hackfleisch verwandelt jedes Hackfleischgericht in ein Gourmet-Erlebnis. Es verliert beim Braten kaum Wasser, bräunt gleichmäßig und entwickelt eine buttrige Wagyu-Note.
