• Badisches Schäufele
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Badisches Schäufele ohne Knochen

Das Schäufele ist in Baden ein traditionelles Essen für Feiertage und besondere Anlässe.
Es wird in Südbaden meist auch an Heiligabend gegessen, traditionell mit Kartoffel- und Feldsalat.

Wir verwenden ausschließlich ausgesuchte Schweineschulter aus eigener Schlachtung und von unseren Partnerbetrieben. Von Hand gepökelt in einer milden Lake aus Steinsalz, Knoblauch und verschiedenen Kräutern. Anschließend wird das Stück in unserem Heißrauch sanft goldgelb geräuchert.

Schäufele - der Zuschnitt

Das Schäufele ist ein traditioneller Zuschnitt aus der Schweine Schulter ohne Knochen. Es wird gewürzt, gepökelt und mild geräuchert. Wir verwenden ausschließlich Fleisch von unseren eigenen Kräuterschweinen und Partnerbetrieben.

Unser Schäufele Rezept

Rezept für 4-5 Personen

Zutaten: 1,5 kg Schäufele, ½ Liter Weißwein trocken, 1 St. Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 8 Pfefferkörner, 2 Körner Piment, 5 Wacholderbeeren

Zubereitung:

Schäufele unter kaltem, klaren Wasser kurz abspülen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden.
Ca. 1 Liter Wasser zusammen mit dem Weißwein, Zwiebel, Knoblauch und den Gewürzen vermischen und einmal kurz aufkochen lassen.
Das Stück in die Flüssigkeit legen, es sollte knapp bedeckt sein. Für ca. 1 ½ Stunden in heißem, nicht kochendem Wasser, sieden lassen.
Die optimale Kerntemperatur für Schäufele ist 60°C.

Badisches Schäufele

Badisches Schäufele

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  • Echtes Badisches Schäufele
  • Gepökelt und geräuchert
  • Vom Schwarzwälder Kräuterschwein
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Badisches Schäufele ohne Knochen

Das Schäufele ist in Baden ein traditionelles Essen für Feiertage und besondere Anlässe.
Es wird in Südbaden meist auch an Heiligabend gegessen, traditionell mit Kartoffel- und Feldsalat.

Wir verwenden ausschließlich ausgesuchte Schweineschulter aus eigener Schlachtung und von unseren Partnerbetrieben. Von Hand gepökelt in einer milden Lake aus Steinsalz, Knoblauch und verschiedenen Kräutern. Anschließend wird das Stück in unserem Heißrauch sanft goldgelb geräuchert.

Schäufele - der Zuschnitt

Das Schäufele ist ein traditioneller Zuschnitt aus der Schweine Schulter ohne Knochen. Es wird gewürzt, gepökelt und mild geräuchert. Wir verwenden ausschließlich Fleisch von unseren eigenen Kräuterschweinen und Partnerbetrieben.

Unser Schäufele Rezept

Rezept für 4-5 Personen

Zutaten: 1,5 kg Schäufele, ½ Liter Weißwein trocken, 1 St. Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 8 Pfefferkörner, 2 Körner Piment, 5 Wacholderbeeren

Zubereitung:

Schäufele unter kaltem, klaren Wasser kurz abspülen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden.
Ca. 1 Liter Wasser zusammen mit dem Weißwein, Zwiebel, Knoblauch und den Gewürzen vermischen und einmal kurz aufkochen lassen.
Das Stück in die Flüssigkeit legen, es sollte knapp bedeckt sein. Für ca. 1 ½ Stunden in heißem, nicht kochendem Wasser, sieden lassen.
Die optimale Kerntemperatur für Schäufele ist 60°C.

Zutaten

Nährwerte

pro 100g
Energie/Kalorien 639 kJ / 153 kcal
Fett 8.0g
davon gesättigte Fettsäuren 2.9g
Kohlenhydrate 0.0g
davon Zucker 0.0g
Ballaststoffe 0.0g
Eiweiß 19.1g
Salz 2.2g

Häufige Fragen

Ist ein Versand von Fleisch und Wurst im Sommer möglich?

Ja, durch unsere innovative, nachhaltige Verpackung aus Papier ist auch an sehr heißen Tagen ein Versand bedenkenlos möglich

Wie wird die Ware gekühlt

Sollte in Ihrem Paket sich kühlpflichtige Ware befinden, wird diese durch Kühlakkus aus reinem Wasser. Zusätzlich wird das Paket durch unsere innovative, nachhaltige Verpackung aus Papier gedämmt.

Wie werden die Produkte verpackt?

Nahezu alle Produkte werden einzeln vakuumiert. Lediglich einzelne geräucherte Produkte werden nur eingeschlagen.

Muss ich zuhause sein wenn mein Paket zugestellt wird?

Grundsätzlich hat unser Versanddienstleister GO! Express eine Abstellgenehmigung für die Pakete, sollte niemand anzutreffen sein. Unsere Verpackung hält zwar bis zu 48 Stunden die Ware kalt, aber Sie sollten auf jeden Fall sicherstellen das jemand das Paket entgegen nehmen kann. Eventuell ist es auch empfehlenswert Ihr Paket an Ihren Arbeitsplatz zustellen zu lassen. Sie können das Paket verschlossen an einem kühlen Ort bis zum Feierabend ohne bedenken aufbewahren. Sollten Sie trotz aller Maßnahmen nicht anzutreffen sein, versucht GO! Express mit Ihnen in Kontakt zu treten.

Kann ich Produkte, welche gefroren versendet wurden, wieder einfrieren auch wenn es angetaut zugestellt wird?

Da durch unsere Nachhaltige Verpackung die Kühlkette zu keiner Zeit unterbrochen wurde, können Sie die Produkte bedenkenlos wieder einfrieren.

Wenn ich mehrere Stücke von einem Artikel bestelle, bekomme ich diese dann am Stück?

Wenn mehrere Stück eines Artikels bestellen, erhalten Sie selbstverständlich die gewünschte Stückzahl einzeln. In dem Gewicht / Menge wie im Shop angegeben einzeln verpackt.