Flank Steak – Das Steak aus der Dünnung
Für beste Qualität versenden wir ausschließlich mindestens 3 Wochen trocken gereifte (Dry Aged) Flank Steaks. Durch die Reifung erhält das Fleisch ein leicht nussiges Aroma und wird besonders zart.
Durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung sichern wir eine artgerechte Tierhaltung und optimale Fleischqualität.
Flank Steak erklärt – Fleischsprechstunde
Der Zuschnitt des Flank Steaks
Die Aufzucht unserer Rinder
Kurze Transportwege (max. 50 km) sorgen für schonende, stressfreie Schlachtung direkt in unserem Betrieb und sichern die herausragende Fleischqualität.
Dry Aged Beef – Tradition bei uns
Unsere Flank Steaks reifen mindestens 2 Wochen am Knochen.
Zubereitung des Flank Steaks
Flank Steak auf dem Grill zubereiten – In 6 Schritten
- 2 Zonen auf dem Grill vorbereiten:
- Zone 1: Möglichst hohe Hitze
- Zone 2: Indirekte Hitze von Zone 1 - Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und nach 2-3 Minuten in die heiße Zone legen, scharf angrillen, um Röstaromen zu erhalten.
- In die indirekte Zone legen und die Hitze in Zone 1 herunterregulieren (Kohlen entfernen, Gas/Strom zurückdrehen).
- Kerntemperaturfühler ins Steak stecken.
- Beim Erreichen der gewünschten Kerntemperatur das Steak vom Grill nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Flank Steak in der Pfanne zubereiten – In 5 Schritten
- Pfanne auf den Herd stellen und ohne Öl 2-4 Minuten auf maximaler Hitze vorheizen. Den Backofen auf ca. 120 °C vorheizen.
- Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und ca. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Sobald das Öl richtig heiß ist, das Steak von allen Seiten scharf anbraten.
- Das Steak in den Backofen legen und den Kerntemperaturfühler ins Steak stecken.
- Beim Erreichen der gewünschten Kerntemperatur das Steak aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Kerntemperatur messen am Flank Steak
Tipp: Den Messfühler längs auf das Steak legen, die nötige Einstechtiefe markieren, dann bis zur Markierung ins Fleisch einstechen.
Empfohlene Kerntemperatur für Flank Steaks
Bezeichnung | Beschreibung | Kerntemperatur |
---|---|---|
Bleu / Blau | Außen angeröstet, innen kühl und roh | 42 °C |
Rare / Blutig | Im Kern sehr rötlich | 48-52 °C |
Medium-Rare | Leichte Umfärbung des Fleisches, aber noch stark rötlich | 52-56 °C |
Medium | Deutliche Umfärbung, aber noch leicht rosafarben | 56-60 °C |
Well Done / Durch | Komplett umgefärbt, nahezu kein Rosa | 60-64 °C |
Flank Steak
Flank Steak
- Aromatisches, flaches Steak
- Fein marmoriert
- Sicher und gekühlt verpackt
- Lieferfrist: 1-4 Werktage
- Gratis Wunschliefertermin
Flank Steak – Das Steak aus der Dünnung
Für beste Qualität versenden wir ausschließlich mindestens 3 Wochen trocken gereifte (Dry Aged) Flank Steaks. Durch die Reifung erhält das Fleisch ein leicht nussiges Aroma und wird besonders zart.
Durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung sichern wir eine artgerechte Tierhaltung und optimale Fleischqualität.
Flank Steak erklärt – Fleischsprechstunde
Der Zuschnitt des Flank Steaks
Die Aufzucht unserer Rinder
Kurze Transportwege (max. 50 km) sorgen für schonende, stressfreie Schlachtung direkt in unserem Betrieb und sichern die herausragende Fleischqualität.
Dry Aged Beef – Tradition bei uns
Unsere Flank Steaks reifen mindestens 2 Wochen am Knochen.
Zubereitung des Flank Steaks
Flank Steak auf dem Grill zubereiten – In 6 Schritten
- 2 Zonen auf dem Grill vorbereiten:
- Zone 1: Möglichst hohe Hitze
- Zone 2: Indirekte Hitze von Zone 1 - Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und nach 2-3 Minuten in die heiße Zone legen, scharf angrillen, um Röstaromen zu erhalten.
- In die indirekte Zone legen und die Hitze in Zone 1 herunterregulieren (Kohlen entfernen, Gas/Strom zurückdrehen).
- Kerntemperaturfühler ins Steak stecken.
- Beim Erreichen der gewünschten Kerntemperatur das Steak vom Grill nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Flank Steak in der Pfanne zubereiten – In 5 Schritten
- Pfanne auf den Herd stellen und ohne Öl 2-4 Minuten auf maximaler Hitze vorheizen. Den Backofen auf ca. 120 °C vorheizen.
- Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und ca. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Sobald das Öl richtig heiß ist, das Steak von allen Seiten scharf anbraten.
- Das Steak in den Backofen legen und den Kerntemperaturfühler ins Steak stecken.
- Beim Erreichen der gewünschten Kerntemperatur das Steak aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Kerntemperatur messen am Flank Steak
Tipp: Den Messfühler längs auf das Steak legen, die nötige Einstechtiefe markieren, dann bis zur Markierung ins Fleisch einstechen.
Empfohlene Kerntemperatur für Flank Steaks
Bezeichnung | Beschreibung | Kerntemperatur |
---|---|---|
Bleu / Blau | Außen angeröstet, innen kühl und roh | 42 °C |
Rare / Blutig | Im Kern sehr rötlich | 48-52 °C |
Medium-Rare | Leichte Umfärbung des Fleisches, aber noch stark rötlich | 52-56 °C |
Medium | Deutliche Umfärbung, aber noch leicht rosafarben | 56-60 °C |
Well Done / Durch | Komplett umgefärbt, nahezu kein Rosa | 60-64 °C |
Einklappbarer Inhalt
Einklappbarer Inhalt
Häufige Fragen
Ist ein Versand von Fleisch und Wurst im Sommer möglich?
Ja, durch unsere innovative, nachhaltige Verpackung aus Papier ist auch an sehr heißen Tagen ein Versand bedenkenlos möglich
Wie wird die Ware gekühlt
Sollte in Ihrem Paket sich kühlpflichtige Ware befinden, wird diese durch Kühlakkus aus reinem Wasser. Zusätzlich wird das Paket durch unsere innovative, nachhaltige Verpackung aus Papier gedämmt.
Wie werden die Produkte verpackt?
Nahezu alle Produkte werden einzeln vakuumiert. Lediglich einzelne geräucherte Produkte werden nur eingeschlagen.
Muss ich zuhause sein wenn mein Paket zugestellt wird?
Grundsätzlich hat unser Versanddienstleister GO! Express eine Abstellgenehmigung für die Pakete, sollte niemand anzutreffen sein. Unsere Verpackung hält zwar bis zu 48 Stunden die Ware kalt, aber Sie sollten auf jeden Fall sicherstellen das jemand das Paket entgegen nehmen kann. Eventuell ist es auch empfehlenswert Ihr Paket an Ihren Arbeitsplatz zustellen zu lassen. Sie können das Paket verschlossen an einem kühlen Ort bis zum Feierabend ohne bedenken aufbewahren. Sollten Sie trotz aller Maßnahmen nicht anzutreffen sein, versucht GO! Express mit Ihnen in Kontakt zu treten.
Kann ich Produkte, welche gefroren versendet wurden, wieder einfrieren auch wenn es angetaut zugestellt wird?
Da durch unsere Nachhaltige Verpackung die Kühlkette zu keiner Zeit unterbrochen wurde, können Sie die Produkte bedenkenlos wieder einfrieren.
Wenn ich mehrere Stücke von einem Artikel bestelle, bekomme ich diese dann am Stück?
Wenn mehrere Stück eines Artikels bestellen, erhalten Sie selbstverständlich die gewünschte Stückzahl einzeln. In dem Gewicht / Menge wie im Shop angegeben einzeln verpackt.