Kategorie: Geräucherter Schinken

Geräucherter Schinken aus dem Schwarzwald – Tradition, die man schmeckt

Seit über 60 Jahren widmen wir uns in unserer traditionsreichen Schwarzwälder Metzgerei der Herstellung feinsten Schinkens. Anders als viele andere Hersteller züchten wir unsere Tiere selbst und sorgen für eine artgerechte Haltung und Fütterung – ganz im Einklang mit der Natur. Unsere Schweine wachsen in einer gesunden Umgebung auf, gefüttert mit hofeigenem Futter, und die nachhaltige Pflege unserer Tiere steht im Mittelpunkt.

Einzigartige Herstellung

Die Herstellung des Schinkens beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Zubereitung des Fleisches. In einem behutsamen Prozess wird es mit Bergsalz von Hand gesalzen und mit erlesenen Gewürzen veredelt. Anschließend folgt die traditionelle Räucherung mit Fichten- und Tannenholz, die dem Schinken sein einzigartiges, rauchiges Aroma verleiht. Nach der Räucherung lassen wir ihn in speziellen Reiferäumen bis zu mehreren Monaten ruhen, damit er seine unverwechselbare Textur und den vollmundigen Geschmack entfaltet.

Schwarzwald-Qualität für Genießer

Unser geräucherter Schinken ist mehr als nur eine Delikatesse – er ist ein Stück Schwarzwald-Tradition, das Ihnen die Authentizität und Hingabe unserer Handwerkskunst nach Hause bringt.