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Das Tomahawk Steak

Das Tomahawk Steak ist im Prinzip ein Entrecote am langen Knochen. Die Marmorierung des Tomahawk Steaks sorgt für ein absolut saftiges, mürbes Steak am Knochen. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen.
Tomahawk Steak Zuschnitt

Das Tomahawk – Der Zuschnitt

Das Tomahawk wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten und wird am Knochen versendet. Der Rücken ist ein sehr wenig belasteter Muskel, weswegen das Fleisch recht zart ist. Es ist feinfaserig und mit einer starken Fett Marmorierung durchzogen.

Der Name Tomahawk Steak kommt von der optischen Ähnlichkeit zur Form eines Tomahawk Beils der Indianer.

Die Aufzucht unserer Rinder

Wenn Sie das Tomahawk Steak bei uns kaufen, erhalten Sie ausschließlich Fleisch aus eigenem Viehbestand und von unseren Partnern. Alle Betriebe befinden sich im Umfeld unserer Metzgerei im Schwarzwald. Die Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter großgezogen.
Bei uns gilt: Geht es dem Tier gut, geht es dem Menschen gut. Auf dieser Grundlage schaffen wir hochwertige Produkte mit einer herausragenden Qualität.

Unsere kurzen Transportwege schonen Vieh und Umwelt. Wir transportieren die Tiere maximal 50 km vom Hof bis in unsere Metzgerei. Eine schonende und stressfreie Schlachtung direkt in unserem Betrieb ist ein wichtiger Baustein für die Qualität der Steaks.

Zubereitung Tomahawk Steak

Tomahawk auf dem Grill zubereiten – In 6 Schritten

Wichtig ist, dass der Grill einen Deckel hat, unabhängig davon, ob er mit Kohle, Gas oder elektrisch betrieben wird.

Die Zubereitung:
  1. 2 Zonen auf dem Grill vorbereiten:
    1. Zone: Möglichst hohe Hitze; 2. Zone: Nur die indirekte Hitze von Zone 1
  2. Das Steak 2-3 Minuten in die heiße Zone legen und von allen Seiten scharf angrillen, um Röstaromen zu entwickeln.
  3. In die indirekte Zone legen und die Hitze regulieren.
  4. Kerntemperaturfühler einsetzen.
  5. Bei gewünschter Kerntemperatur herausnehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
  6. Quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.

Kerntemperatur messen am Tomahawk

Für punktgenaues Garen empfiehlt sich ein digitales Einstechthermometer. Stecken Sie den Fühler mit der Spitze bis zur Mitte des Fleisches.
Tipp: Messen Sie die nötige Einstechtiefe, indem Sie den Fühler längs auf das Steak legen und die Tiefe mit dem Finger markieren.

Tomahawk Kerntemperatur

Die optimale Kerntemperatur hängt vom persönlichen Geschmack ab. Hier unsere Empfehlung für das Tomahawk Steak:
Bezeichnung Beschreibung Kerntemperatur
Bleu / Blau Außen angebraten, innen roh 42 °C
Rare / Blutig Im Kern rötlich 48-52 °C
Medium-Rare Leichte Umfärbung, noch stark rötlich 52-56 °C
Medium Gut umgefärbt, leichter Rotton 56-60 °C
Well Done / Durch Vollständig durchgegart 60-64 °C
* Unsere Empfehlung: 52 °C

Prime Beef Tomahawk Steak

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  • Black Forest Prime Beef
  • Für Sie frisch zugeschnitten und verpackt
  • Am Knochen, mind. 1000g schwer
49,99 €
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49,99 € kg

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Das Tomahawk Steak

Das Tomahawk Steak ist im Prinzip ein Entrecote am langen Knochen. Die Marmorierung des Tomahawk Steaks sorgt für ein absolut saftiges, mürbes Steak am Knochen. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen.
Tomahawk Steak Zuschnitt

Das Tomahawk – Der Zuschnitt

Das Tomahawk wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten und wird am Knochen versendet. Der Rücken ist ein sehr wenig belasteter Muskel, weswegen das Fleisch recht zart ist. Es ist feinfaserig und mit einer starken Fett Marmorierung durchzogen.

Der Name Tomahawk Steak kommt von der optischen Ähnlichkeit zur Form eines Tomahawk Beils der Indianer.

Die Aufzucht unserer Rinder

Wenn Sie das Tomahawk Steak bei uns kaufen, erhalten Sie ausschließlich Fleisch aus eigenem Viehbestand und von unseren Partnern. Alle Betriebe befinden sich im Umfeld unserer Metzgerei im Schwarzwald. Die Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter großgezogen.
Bei uns gilt: Geht es dem Tier gut, geht es dem Menschen gut. Auf dieser Grundlage schaffen wir hochwertige Produkte mit einer herausragenden Qualität.

Unsere kurzen Transportwege schonen Vieh und Umwelt. Wir transportieren die Tiere maximal 50 km vom Hof bis in unsere Metzgerei. Eine schonende und stressfreie Schlachtung direkt in unserem Betrieb ist ein wichtiger Baustein für die Qualität der Steaks.

Zubereitung Tomahawk Steak

Tomahawk auf dem Grill zubereiten – In 6 Schritten

Wichtig ist, dass der Grill einen Deckel hat, unabhängig davon, ob er mit Kohle, Gas oder elektrisch betrieben wird.

Die Zubereitung:
  1. 2 Zonen auf dem Grill vorbereiten:
    1. Zone: Möglichst hohe Hitze; 2. Zone: Nur die indirekte Hitze von Zone 1
  2. Das Steak 2-3 Minuten in die heiße Zone legen und von allen Seiten scharf angrillen, um Röstaromen zu entwickeln.
  3. In die indirekte Zone legen und die Hitze regulieren.
  4. Kerntemperaturfühler einsetzen.
  5. Bei gewünschter Kerntemperatur herausnehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
  6. Quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.

Kerntemperatur messen am Tomahawk

Für punktgenaues Garen empfiehlt sich ein digitales Einstechthermometer. Stecken Sie den Fühler mit der Spitze bis zur Mitte des Fleisches.
Tipp: Messen Sie die nötige Einstechtiefe, indem Sie den Fühler längs auf das Steak legen und die Tiefe mit dem Finger markieren.

Tomahawk Kerntemperatur

Die optimale Kerntemperatur hängt vom persönlichen Geschmack ab. Hier unsere Empfehlung für das Tomahawk Steak:
Bezeichnung Beschreibung Kerntemperatur
Bleu / Blau Außen angebraten, innen roh 42 °C
Rare / Blutig Im Kern rötlich 48-52 °C
Medium-Rare Leichte Umfärbung, noch stark rötlich 52-56 °C
Medium Gut umgefärbt, leichter Rotton 56-60 °C
Well Done / Durch Vollständig durchgegart 60-64 °C
* Unsere Empfehlung: 52 °C

Häufige Fragen

Ist ein Versand von Fleisch und Wurst im Sommer möglich?

Ja, durch unsere innovative, nachhaltige Verpackung aus Papier ist auch an sehr heißen Tagen ein Versand bedenkenlos möglich

Wie wird die Ware gekühlt

Sollte in Ihrem Paket sich kühlpflichtige Ware befinden, wird diese durch Kühlakkus aus reinem Wasser. Zusätzlich wird das Paket durch unsere innovative, nachhaltige Verpackung aus Papier gedämmt.

Wie werden die Produkte verpackt?

Nahezu alle Produkte werden einzeln vakuumiert. Lediglich einzelne geräucherte Produkte werden nur eingeschlagen.

Muss ich zuhause sein wenn mein Paket zugestellt wird?

Grundsätzlich hat unser Versanddienstleister GO! Express eine Abstellgenehmigung für die Pakete, sollte niemand anzutreffen sein. Unsere Verpackung hält zwar bis zu 48 Stunden die Ware kalt, aber Sie sollten auf jeden Fall sicherstellen das jemand das Paket entgegen nehmen kann. Eventuell ist es auch empfehlenswert Ihr Paket an Ihren Arbeitsplatz zustellen zu lassen. Sie können das Paket verschlossen an einem kühlen Ort bis zum Feierabend ohne bedenken aufbewahren. Sollten Sie trotz aller Maßnahmen nicht anzutreffen sein, versucht GO! Express mit Ihnen in Kontakt zu treten.

Kann ich Produkte, welche gefroren versendet wurden, wieder einfrieren auch wenn es angetaut zugestellt wird?

Da durch unsere Nachhaltige Verpackung die Kühlkette zu keiner Zeit unterbrochen wurde, können Sie die Produkte bedenkenlos wieder einfrieren.

Wenn ich mehrere Stücke von einem Artikel bestelle, bekomme ich diese dann am Stück?

Wenn mehrere Stück eines Artikels bestellen, erhalten Sie selbstverständlich die gewünschte Stückzahl einzeln. In dem Gewicht / Menge wie im Shop angegeben einzeln verpackt.