• Grand Muh Rumpsteak
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Grand Muh Rumpsteak

Grand Muh - eine exklusive Delikatesse: 12 Jahre alte Kuh, 90 Tage Dry Aged.

Durch das hohe Alter und die lange Reifezeit entwickelt sich ein unvergleichliches Aroma und herausragende Zartheit. Da sich nicht jede Kuh als Grand Muh eignet, selektiert unser Metzgermeister sehr sorgfältig. Dadurch sind diese Steaks nur limitiert und unregelmäßig verfügbar.

Grand Muh Rumpsteak – Der Zuschnitt

Das Grand Muh Rumpsteak wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten. Dieser Muskel ist wenig beansprucht und daher sehr zart. Das Fleisch ist feinfaserig und leicht marmoriert, ideal zum Kurzbraten.

Die Aufzucht unserer Rinder

Unser Rindfleisch stammt ausschließlich aus eigenem Viehbestand und von Partnerbetrieben im Schwarzwald. Alle Tiere werden mit hofeigenem Futter aufgezogen.

Unser Prinzip: Geht es dem Tier gut, geht es dem Menschen gut. Unsere kurzen Transportwege (maximal 50 km) schonen Tier und Umwelt, und die stressfreie Schlachtung in unserem Betrieb sichert die Fleischqualität.

Kerntemperatur messen am Rumpsteak

Um ein Steak perfekt zu garen, empfiehlt sich ein digitales Einstechthermometer. Für die richtige Messung der Kerntemperatur führen Sie den Fühler in den Kern des Fleisches ein.

Tipp: Legen Sie das Thermometer längs auf das Steak, um die richtige Einstechtiefe zu messen. Markieren Sie mit dem Finger die Stelle und stecken Sie das Thermometer bis zum Finger ins Steak.

Grand Muh Rumpsteak Kerntemperatur

Die Kerntemperatur eines Steaks ist Geschmackssache. Hier eine Liste der Kerntemperaturen, wobei unsere Empfehlung für das Rumpsteak fett markiert ist.

Bezeichnung Beschreibung Kerntemperatur
Bleu / Blau Außen angeröstet, innen kühl und roh 42 °C
Rare / Blutig Im Kern sehr rötlich 48-52 °C
Medium-Rare Leichte Umfärbung, aber noch stark rötlich 52-56 °C
Medium Klar ersichtliche Umfärbung, noch mit Rotton 56-60 °C
Well Done / Durch Fleisch nahezu komplett umgefärbt, kein Rotton 60-64 °C

* Unsere Kerntemperatur Empfehlung für das Rumpsteak: 56 °C

Grand Muh Rumpsteak

Grand Muh Rumpsteak

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  • frisch eingefroren, kann bei Zustellung angetaut sein
    • 12 Jahre alte Kuh, 90 Tage Dry Aged
    • Äußerst begrenzt verfügbar
    34,99 €
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    69,98 € kg
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    Sale Ausverkauft
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    Grand Muh Rumpsteak

    Grand Muh - eine exklusive Delikatesse: 12 Jahre alte Kuh, 90 Tage Dry Aged.

    Durch das hohe Alter und die lange Reifezeit entwickelt sich ein unvergleichliches Aroma und herausragende Zartheit. Da sich nicht jede Kuh als Grand Muh eignet, selektiert unser Metzgermeister sehr sorgfältig. Dadurch sind diese Steaks nur limitiert und unregelmäßig verfügbar.

    Grand Muh Rumpsteak – Der Zuschnitt

    Das Grand Muh Rumpsteak wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten. Dieser Muskel ist wenig beansprucht und daher sehr zart. Das Fleisch ist feinfaserig und leicht marmoriert, ideal zum Kurzbraten.

    Die Aufzucht unserer Rinder

    Unser Rindfleisch stammt ausschließlich aus eigenem Viehbestand und von Partnerbetrieben im Schwarzwald. Alle Tiere werden mit hofeigenem Futter aufgezogen.

    Unser Prinzip: Geht es dem Tier gut, geht es dem Menschen gut. Unsere kurzen Transportwege (maximal 50 km) schonen Tier und Umwelt, und die stressfreie Schlachtung in unserem Betrieb sichert die Fleischqualität.

    Kerntemperatur messen am Rumpsteak

    Um ein Steak perfekt zu garen, empfiehlt sich ein digitales Einstechthermometer. Für die richtige Messung der Kerntemperatur führen Sie den Fühler in den Kern des Fleisches ein.

    Tipp: Legen Sie das Thermometer längs auf das Steak, um die richtige Einstechtiefe zu messen. Markieren Sie mit dem Finger die Stelle und stecken Sie das Thermometer bis zum Finger ins Steak.

    Grand Muh Rumpsteak Kerntemperatur

    Die Kerntemperatur eines Steaks ist Geschmackssache. Hier eine Liste der Kerntemperaturen, wobei unsere Empfehlung für das Rumpsteak fett markiert ist.

    Bezeichnung Beschreibung Kerntemperatur
    Bleu / Blau Außen angeröstet, innen kühl und roh 42 °C
    Rare / Blutig Im Kern sehr rötlich 48-52 °C
    Medium-Rare Leichte Umfärbung, aber noch stark rötlich 52-56 °C
    Medium Klar ersichtliche Umfärbung, noch mit Rotton 56-60 °C
    Well Done / Durch Fleisch nahezu komplett umgefärbt, kein Rotton 60-64 °C

    * Unsere Kerntemperatur Empfehlung für das Rumpsteak: 56 °C

    Häufige Fragen

    Ist ein Versand von Fleisch und Wurst im Sommer möglich?

    Ja, durch unsere innovative, nachhaltige Verpackung aus Papier ist auch an sehr heißen Tagen ein Versand bedenkenlos möglich

    Wie wird die Ware gekühlt

    Sollte in Ihrem Paket sich kühlpflichtige Ware befinden, wird diese durch Kühlakkus aus reinem Wasser. Zusätzlich wird das Paket durch unsere innovative, nachhaltige Verpackung aus Papier gedämmt.

    Wie werden die Produkte verpackt?

    Nahezu alle Produkte werden einzeln vakuumiert. Lediglich einzelne geräucherte Produkte werden nur eingeschlagen.

    Muss ich zuhause sein wenn mein Paket zugestellt wird?

    Grundsätzlich hat unser Versanddienstleister GO! Express eine Abstellgenehmigung für die Pakete, sollte niemand anzutreffen sein. Unsere Verpackung hält zwar bis zu 48 Stunden die Ware kalt, aber Sie sollten auf jeden Fall sicherstellen das jemand das Paket entgegen nehmen kann. Eventuell ist es auch empfehlenswert Ihr Paket an Ihren Arbeitsplatz zustellen zu lassen. Sie können das Paket verschlossen an einem kühlen Ort bis zum Feierabend ohne bedenken aufbewahren. Sollten Sie trotz aller Maßnahmen nicht anzutreffen sein, versucht GO! Express mit Ihnen in Kontakt zu treten.

    Kann ich Produkte, welche gefroren versendet wurden, wieder einfrieren auch wenn es angetaut zugestellt wird?

    Da durch unsere Nachhaltige Verpackung die Kühlkette zu keiner Zeit unterbrochen wurde, können Sie die Produkte bedenkenlos wieder einfrieren.

    Wenn ich mehrere Stücke von einem Artikel bestelle, bekomme ich diese dann am Stück?

    Wenn mehrere Stück eines Artikels bestellen, erhalten Sie selbstverständlich die gewünschte Stückzahl einzeln. In dem Gewicht / Menge wie im Shop angegeben einzeln verpackt.