Marinierte Rückensteaks vom Kräuterschwein
Die Schweinerücken Steaks vom Kräuterschwein sind hervorragend geeignet zum Kurzbraten oder Grillen. Diese zarten Steaks sind mit einer ölbasierenden Kräutermarinade verfeinert und bringen einen besonderen Geschmack auf den Teller. Der Zuschnitt stammt aus dem Rückenbereich des Kräuterschweins. Durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung beeinflussen wir maßgeblich die artgerechte Tierhaltung und somit die Qualität des Fleisches.
Die Eigenschaften der Schweinerücken Steaks
Die Schweinerücken Steaks, auch als Schweinelachssteaks bekannt, liegen rechts und links von der Wirbelsäule. Der Rücken ist sehr fettarm und hat wenig Bindegewebe, was ihn ideal für die schnelle Zubereitung macht. Diese Steaks eignen sich hervorragend für eine bewusste Ernährung, wie z.B. bei Sportlern.
Die Aufzucht unserer Kräuterschweine
Im malerischen Markgräflerland, auf dem Hof der Familie Engler, liegt unsere Schweinezucht – das erste Schweinehotel Südbadens seit 2019. Hier leben die Schweine auf Stroh, mit viel Platz im Außenbereich, und werden in einem Tierwohlstall großgezogen. Die älteren Ställe werden nach und nach auf die hohen Standards des Schweinehotels umgebaut.
Alle drei Wochen kommen rund 240 Ferkel, die mit hofeigenem Getreide und Mais gefüttert werden. Mit sieben Monaten erreichen sie das Schlachtalter. Durch die langsamere Mast im Vergleich zur Turbomast erzielen wir hochwertigeres, trockeneres Fleisch.
Anders als in der industriellen Schweineproduktion, wo häufiges Umsiedeln nötig ist und oft Antibiotika eingesetzt werden, ermöglicht unser geschlossenes System eine Aufzucht ohne Antibiotika.
Während herkömmliches Schweinefleisch sechs bis sieben Stationen durchläuft, gelangt unser Fleisch nur über zwei Stationen direkt zum Endverbraucher. Das Ergebnis: Ein Spitzenprodukt, das faire Preise für Verbraucher, Landwirte und Metzger sicherstellt. Unser Schlachtbedarf liegt bei etwa 100 Schweinen pro Woche, wobei 20 Schweine von nahegelegenen Partnerbetrieben stammen.
Kräutersteak (Schweinerücken)
Kräutersteak (Schweinerücken)
2-3 Steaks, mind. 400g
- Mariniert mit Kräutermarinade
- Perfekt zum kurzbraten und grillen
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Marinierte Rückensteaks vom Kräuterschwein
Die Schweinerücken Steaks vom Kräuterschwein sind hervorragend geeignet zum Kurzbraten oder Grillen. Diese zarten Steaks sind mit einer ölbasierenden Kräutermarinade verfeinert und bringen einen besonderen Geschmack auf den Teller. Der Zuschnitt stammt aus dem Rückenbereich des Kräuterschweins. Durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung beeinflussen wir maßgeblich die artgerechte Tierhaltung und somit die Qualität des Fleisches.
Die Eigenschaften der Schweinerücken Steaks
Die Schweinerücken Steaks, auch als Schweinelachssteaks bekannt, liegen rechts und links von der Wirbelsäule. Der Rücken ist sehr fettarm und hat wenig Bindegewebe, was ihn ideal für die schnelle Zubereitung macht. Diese Steaks eignen sich hervorragend für eine bewusste Ernährung, wie z.B. bei Sportlern.
Die Aufzucht unserer Kräuterschweine
Im malerischen Markgräflerland, auf dem Hof der Familie Engler, liegt unsere Schweinezucht – das erste Schweinehotel Südbadens seit 2019. Hier leben die Schweine auf Stroh, mit viel Platz im Außenbereich, und werden in einem Tierwohlstall großgezogen. Die älteren Ställe werden nach und nach auf die hohen Standards des Schweinehotels umgebaut.
Alle drei Wochen kommen rund 240 Ferkel, die mit hofeigenem Getreide und Mais gefüttert werden. Mit sieben Monaten erreichen sie das Schlachtalter. Durch die langsamere Mast im Vergleich zur Turbomast erzielen wir hochwertigeres, trockeneres Fleisch.
Anders als in der industriellen Schweineproduktion, wo häufiges Umsiedeln nötig ist und oft Antibiotika eingesetzt werden, ermöglicht unser geschlossenes System eine Aufzucht ohne Antibiotika.
Während herkömmliches Schweinefleisch sechs bis sieben Stationen durchläuft, gelangt unser Fleisch nur über zwei Stationen direkt zum Endverbraucher. Das Ergebnis: Ein Spitzenprodukt, das faire Preise für Verbraucher, Landwirte und Metzger sicherstellt. Unser Schlachtbedarf liegt bei etwa 100 Schweinen pro Woche, wobei 20 Schweine von nahegelegenen Partnerbetrieben stammen.
