Marinierte Scheiben vom Schweinebauch
Die Bauchscheiben vom Kräuterschwein sind ideal zum Kurzbraten oder Grillen. Der Zuschnitt stammt aus dem Bauchbereich des Kräuterschweins und wurde mit einer Paprikamarinade verfeinert, um den Geschmack optimal zu unterstützen. Durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung stellen wir eine artgerechte Tierhaltung sicher und beeinflussen direkt die Qualität des Fleisches.
Die Eigenschaften der Bauchscheiben
Die Bauchscheiben, auch bekannt als Grillbauch, liegen im Brustkorb des Schweins. Dieses Stück ist gut durchwachsen und enthält kein Knochen, jedoch Knorpel und Schwarte. Dadurch eignen sich die Bauchscheiben hervorragend zum Kurzbraten und Grillen.
Die Aufzucht unserer Kräuterschweine
Im malerischen Markgräflerland, auf dem Hof der Familie Engler, befindet sich unsere Schweinezucht – das erste Schweinehotel Südbadens seit 2019. Hier leben die Schweine in einem Tierwohlstall mit reichlich Platz und Strohböden. Die älteren Ställe werden schrittweise modernisiert, um höchsten Tierwohlstandards gerecht zu werden.
Alle drei Wochen nehmen wir rund 240 Ferkel auf, die mit heimischem Getreide und Mais aus eigenem Anbau aufgezogen werden. Durch die langsamere Mast, im Gegensatz zur üblichen Schnellmast, entsteht ein besonders hochwertiges und saftiges Fleisch.
Unser geschlossenes System minimiert den Bedarf an Antibiotika und reduziert die Anfälligkeit für Krankheiten. Während herkömmliches Schweinefleisch häufig sechs bis sieben Stationen durchläuft, bevor es den Konsumenten erreicht, erreicht unser Fleisch den Endverbraucher nach nur zwei Stationen.
Diese Philosophie bietet eine verlässliche Einkommensquelle für Landwirte und Metzger und ein hochwertiges Produkt für den Verbraucher. Unser Bedarf liegt bei etwa 100 Schweinen wöchentlich, von denen 20 aus Partnerbetrieben der Region stammen.
Marinierter Grillbauch
Marinierter Grillbauch
3-4 Scheiben, mind. 400g
- Mariniert mit Paprikamarinade
- Perfekt zum kurzbraten und grillen
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Marinierte Scheiben vom Schweinebauch
Die Bauchscheiben vom Kräuterschwein sind ideal zum Kurzbraten oder Grillen. Der Zuschnitt stammt aus dem Bauchbereich des Kräuterschweins und wurde mit einer Paprikamarinade verfeinert, um den Geschmack optimal zu unterstützen. Durch unsere eigene Aufzucht und Schlachtung stellen wir eine artgerechte Tierhaltung sicher und beeinflussen direkt die Qualität des Fleisches.
Die Eigenschaften der Bauchscheiben
Die Bauchscheiben, auch bekannt als Grillbauch, liegen im Brustkorb des Schweins. Dieses Stück ist gut durchwachsen und enthält kein Knochen, jedoch Knorpel und Schwarte. Dadurch eignen sich die Bauchscheiben hervorragend zum Kurzbraten und Grillen.
Die Aufzucht unserer Kräuterschweine
Im malerischen Markgräflerland, auf dem Hof der Familie Engler, befindet sich unsere Schweinezucht – das erste Schweinehotel Südbadens seit 2019. Hier leben die Schweine in einem Tierwohlstall mit reichlich Platz und Strohböden. Die älteren Ställe werden schrittweise modernisiert, um höchsten Tierwohlstandards gerecht zu werden.
Alle drei Wochen nehmen wir rund 240 Ferkel auf, die mit heimischem Getreide und Mais aus eigenem Anbau aufgezogen werden. Durch die langsamere Mast, im Gegensatz zur üblichen Schnellmast, entsteht ein besonders hochwertiges und saftiges Fleisch.
Unser geschlossenes System minimiert den Bedarf an Antibiotika und reduziert die Anfälligkeit für Krankheiten. Während herkömmliches Schweinefleisch häufig sechs bis sieben Stationen durchläuft, bevor es den Konsumenten erreicht, erreicht unser Fleisch den Endverbraucher nach nur zwei Stationen.
Diese Philosophie bietet eine verlässliche Einkommensquelle für Landwirte und Metzger und ein hochwertiges Produkt für den Verbraucher. Unser Bedarf liegt bei etwa 100 Schweinen wöchentlich, von denen 20 aus Partnerbetrieben der Region stammen.
