Pizza Fleischkäse zum Aufbacken — 1 kg in der Alu-Form

Unser Pizza Fleischkäse ist die italo-würzige Variante zum Aufbacken — ein Brät aus Schwein und Rind, mit Paprika, Hartkäse und Hinterschinken im Brät. Geliefert wird er roh und gewürzt in der 1-kg-Alu-Form. Geben Sie ihn in den Backofen, 80 Minuten später haben Sie eine Scheibe, die fast nach Pizza schmeckt — ohne Teig, ohne Aufwand.

Einlagen & Verzehr

Was den Pizza Fleischkäse besonders macht, sind die Einlagen: knackige Paprikastücke, kräftiger Hartkäse, geräucherter Hinterschinken. Der Hartkäse schmilzt beim Aufbacken nicht aus dem Brät, sondern bleibt cremig im Inneren. Der Schinken bringt eine geräucherte Tiefe, die auf der klassischen Salami-Pizza nicht ankommt. Heiß aus dem Ofen in dicke Scheiben, dazu Salat — fertig ist das Abendessen. Kalt am nächsten Tag aufs Brot mit Senf und Gurke — Pizza-Vesper.

Zubereitung — Backofen-Anleitung (1 kg)

• 1. Backofen vorheizen: auf 140 °C Umluft.
• 2. Backen: in der mitgelieferten Alu-Form ca. 80–90 Minuten garen.
• 3. Bräunung: in den letzten 5–10 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen — gibt eine knusprige, goldbraune Kruste.
• 4. Kerntemperatur prüfen: Ziel sind 65 °C.

Direkt aus der Kühlung in den Ofen ist OK. Alternativ auf dem Grill mit indirekter Hitze.

Stefans Tipp

Stefan Grauer, Grillweltmeister & Koch:

„Wenn Sie dem Pizza Fleischkäse eine andere Bühne geben wollen: in dicke Scheiben schneiden (ca. 1,5 cm), kurz beidseitig in der Pfanne nachbraten und in ein Brioche-Bun packen. Mit Senf, Salatherz und einer Scheibe Tomate. Das ist mein liebster Burger-Hack — und vermutlich auch der einfachste."

Herkunft & Handwerk

Hergestellt in der Metzgerei Reichenbach in Glottertal — seit 1960 Familienbetrieb. Das Brät stammt aus dem 60-km-Radius (eigene Aufzucht und langjährige Partner-Betriebe). Metzgermeister Max Reichenbach verantwortet als Produktionsleiter 150+ Wurstsorten. Geliefert kühl im Versandkarton, in 1–4 Werktagen.