• Grand Muh Rumpsteak
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Steak de rumsteck Grand Muh

Grand Muh - une délicatesse exclusive : vache de 12 ans, affinée à sec pendant 90 jours.

L'âge avancé et la longue maturation lui confèrent une saveur incomparable et une tendreté exceptionnelle. Comme toutes les vaches ne sont pas aptes à recevoir un Grand Moo, notre maître boucher les sélectionne avec le plus grand soin. Par conséquent, ces steaks sont disponibles en quantités limitées et irrégulières.

Steak de rumsteck Grand Muh – La coupe

Le Grand Muh Rump Steak est découpé dans le dos de la vache. Ce muscle est moins sollicité et donc très tendre . Sa viande est fine et légèrement persillée, idéale pour la cuisson à la poêle .

Élever notre bétail

Notre viande de bœuf provient exclusivement de notre propre troupeau et de fermes partenaires de la Forêt-Noire. Tous les animaux sont élevés avec notre propre alimentation.

Notre principe : si l'animal se porte bien, l'homme aussi. Nos trajets courts (maximum 50 km) préservent les animaux et l'environnement, et l'abattage sans stress sur place garantit la qualité de la viande.

Mesure de la température à cœur du rumsteck

Pour une cuisson parfaite d'un steak, nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre à sonde numérique. Pour mesurer précisément la température à cœur , insérez la sonde au centre de la viande.

Conseil : Placez le thermomètre dans le sens de la longueur sur le steak pour déterminer la profondeur d'insertion correcte. Marquez l'endroit avec votre doigt et insérez le thermomètre dans le steak jusqu'à votre doigt.

Température à cœur du steak de rumsteck Grand Muh

La température à cœur d'un steak est une question de goût. Voici une liste des températures à cœur, avec notre recommandation pour le rumsteck en gras.

Désignation Description température à cœur
Bleu Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur 42 °C
Rare / Sanglant Très rougeâtre au cœur 48-52 °C
Mi-saignant Légère décoloration, mais toujours fortement rougeâtre 52-56 °C
moyen Changement de couleur clairement visible, toujours avec une teinte rouge 56-60 °C
Bien joué / À travers Viande presque entièrement recolorée, pas de teinte rouge 60-64 °C

* Notre recommandation de température à cœur pour le rumsteck : 56 °C

Aus eigenem & Partner Viehbestand

Steak de rumsteck Grand Muh

Steak de rumsteck Grand Muh

90 jours de vieillissement à sec, finement marbré et aromatique
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  • frisch eingefroren, kann bei Zustellung angetaut sein
    • 34,99 €
    34,99 €
    69,98 € kg
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    Steak de rumsteck Grand Muh

    Grand Muh - une délicatesse exclusive : vache de 12 ans, affinée à sec pendant 90 jours.

    L'âge avancé et la longue maturation lui confèrent une saveur incomparable et une tendreté exceptionnelle. Comme toutes les vaches ne sont pas aptes à recevoir un Grand Moo, notre maître boucher les sélectionne avec le plus grand soin. Par conséquent, ces steaks sont disponibles en quantités limitées et irrégulières.

    Steak de rumsteck Grand Muh – La coupe

    Le Grand Muh Rump Steak est découpé dans le dos de la vache. Ce muscle est moins sollicité et donc très tendre . Sa viande est fine et légèrement persillée, idéale pour la cuisson à la poêle .

    Élever notre bétail

    Notre viande de bœuf provient exclusivement de notre propre troupeau et de fermes partenaires de la Forêt-Noire. Tous les animaux sont élevés avec notre propre alimentation.

    Notre principe : si l'animal se porte bien, l'homme aussi. Nos trajets courts (maximum 50 km) préservent les animaux et l'environnement, et l'abattage sans stress sur place garantit la qualité de la viande.

    Mesure de la température à cœur du rumsteck

    Pour une cuisson parfaite d'un steak, nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre à sonde numérique. Pour mesurer précisément la température à cœur , insérez la sonde au centre de la viande.

    Conseil : Placez le thermomètre dans le sens de la longueur sur le steak pour déterminer la profondeur d'insertion correcte. Marquez l'endroit avec votre doigt et insérez le thermomètre dans le steak jusqu'à votre doigt.

    Température à cœur du steak de rumsteck Grand Muh

    La température à cœur d'un steak est une question de goût. Voici une liste des températures à cœur, avec notre recommandation pour le rumsteck en gras.

    Désignation Description température à cœur
    Bleu Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur 42 °C
    Rare / Sanglant Très rougeâtre au cœur 48-52 °C
    Mi-saignant Légère décoloration, mais toujours fortement rougeâtre 52-56 °C
    moyen Changement de couleur clairement visible, toujours avec une teinte rouge 56-60 °C
    Bien joué / À travers Viande presque entièrement recolorée, pas de teinte rouge 60-64 °C

    * Notre recommandation de température à cœur pour le rumsteck : 56 °C

    Questions fréquemment posées

    Est-il possible d'expédier de la viande et des saucisses en été ?

    Oui, grâce à notre emballage en papier innovant et durable, l'expédition est possible même lors des journées très chaudes

    Comment les marchandises sont-elles refroidies

    Si votre colis contient des marchandises nécessitant une réfrigération , elles seront refroidies grâce à des accumulateurs de froid à base d'eau pure . Le colis est également isolé grâce à notre emballage en papier innovant et durable .

    Comment sont emballés les produits ?

    Presque tous les produits sont emballés individuellement sous vide . Seuls quelques produits fumés sont simplement emballés.

    Dois-je être à la maison lorsque mon colis est livré ?

    Notre prestataire de services de livraison, GO! Express, dispose d'une autorisation de livraison lui permettant de laisser les colis en cas d'absence . Bien que nos emballages conservent les articles au froid jusqu'à 48 heures , assurez -vous toujours que quelqu'un soit présent pour réceptionner le colis . Il peut également être conseillé de faire livrer votre colis à votre lieu de travail . Vous pouvez conserver le colis fermé dans un endroit frais jusqu'à la fin de la journée. Si, malgré toutes ces mesures, vous n'êtes pas présent, GO! Express tentera de vous contacter.

    Puis-je recongeler des produits qui ont été expédiés congelés, même s'ils sont livrés décongelés ?

    Comme notre emballage durable garantit que la chaîne du froid n'est jamais interrompue , vous pouvez recongeler les produits sans aucun souci .

    Si je commande plusieurs pièces d'un même article, les recevrai-je toutes en même temps ?

    Si vous commandez plusieurs pièces d'un article, vous recevrez bien entendu le nombre demandé emballé individuellement dans le poids/la quantité spécifié dans la boutique.