Steak de cou de porc aux herbes
Bien préparé , le steak de cou de porc mariné aux herbes est juteux et savoureux. Il est idéal pour une cuisson à la poêle ou au gril. Ce morceau provient de la région du cou du porc mariné aux herbes. Grâce à notre propre élevage et à notre propre abattage, nous influençons à tous points de vue un élevage adapté à l'espèce animale et donc la qualité de la viande.
Les caractéristiques du steak de cou
Le cou, ou cou de porc, est situé juste derrière la tête du porc. Le steak de cou possède peu de tissu conjonctif et est une pièce très persillée . Son grain gras en fait une pièce très juteuse et savoureuse, idéale pour la poêle.
Élever nos cochons d'herbe
Notre élevage porcin est situé dans la pittoresque région du Markgräflerland, sur le domaine de la famille Engler. Depuis 2019, nous accueillons le premier hôtel à porcs du sud du Pays de Bade. Les porcs profitent d'une vie sur la paille, disposent de vastes espaces extérieurs et vivent dans une étable respectueuse du bien-être animal, où bien-être animal et rentabilité sont en harmonie. Les anciennes étables sont progressivement rénovées pour répondre aux normes élevées de l'hôtel à porcs, garantissant ainsi le plus haut niveau de bien-être animal.
Toutes les trois semaines, nous recevons environ 240 porcelets, élevés à la ferme avec des céréales et du maïs locaux issus de notre propre récolte. Ils atteignent l'âge d'abattage vers sept mois. Notre méthode d'engraissement plus lente, comparée à l'engraissement turbo habituel de cinq mois, permet d'obtenir une viande plus sèche et de meilleure qualité.
Contrairement à la production porcine industrielle, où les animaux sont fréquemment déplacés et où l'utilisation d'antibiotiques est souvent nécessaire, notre système fermé permet une production sans antibiotiques. Alors que le porc conventionnel subit en moyenne six à sept étapes avant d'arriver au consommateur, notre viande atteint le consommateur final après seulement deux étapes.
Le résultat final est un produit de qualité supérieure à un prix équitable, qui assure non seulement un revenu stable au consommateur, mais aussi aux agriculteurs et aux bouchers. Nous abattons environ 100 porcs par semaine, dont 20 proviennent d'exploitations partenaires proches.
Aus eigenem & Partner ViehbestandSteaks de cou
Steaks de cou
Stark durchwachsenes Stück mit feiner Fett-Maserung – besonders saftig und grillgeeignet.
Prix habituel
6,99 €
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Steak de cou de porc aux herbes
Bien préparé , le steak de cou de porc mariné aux herbes est juteux et savoureux. Il est idéal pour une cuisson à la poêle ou au gril. Ce morceau provient de la région du cou du porc mariné aux herbes. Grâce à notre propre élevage et à notre propre abattage, nous influençons à tous points de vue un élevage adapté à l'espèce animale et donc la qualité de la viande.
Les caractéristiques du steak de cou
Le cou, ou cou de porc, est situé juste derrière la tête du porc. Le steak de cou possède peu de tissu conjonctif et est une pièce très persillée . Son grain gras en fait une pièce très juteuse et savoureuse, idéale pour la poêle.
Élever nos cochons d'herbe
Notre élevage porcin est situé dans la pittoresque région du Markgräflerland, sur le domaine de la famille Engler. Depuis 2019, nous accueillons le premier hôtel à porcs du sud du Pays de Bade. Les porcs profitent d'une vie sur la paille, disposent de vastes espaces extérieurs et vivent dans une étable respectueuse du bien-être animal, où bien-être animal et rentabilité sont en harmonie. Les anciennes étables sont progressivement rénovées pour répondre aux normes élevées de l'hôtel à porcs, garantissant ainsi le plus haut niveau de bien-être animal.
Toutes les trois semaines, nous recevons environ 240 porcelets, élevés à la ferme avec des céréales et du maïs locaux issus de notre propre récolte. Ils atteignent l'âge d'abattage vers sept mois. Notre méthode d'engraissement plus lente, comparée à l'engraissement turbo habituel de cinq mois, permet d'obtenir une viande plus sèche et de meilleure qualité.
Contrairement à la production porcine industrielle, où les animaux sont fréquemment déplacés et où l'utilisation d'antibiotiques est souvent nécessaire, notre système fermé permet une production sans antibiotiques. Alors que le porc conventionnel subit en moyenne six à sept étapes avant d'arriver au consommateur, notre viande atteint le consommateur final après seulement deux étapes.
Le résultat final est un produit de qualité supérieure à un prix équitable, qui assure non seulement un revenu stable au consommateur, mais aussi aux agriculteurs et aux bouchers. Nous abattons environ 100 porcs par semaine, dont 20 proviennent d'exploitations partenaires proches.
