Ce coffret ravira les amateurs de steaks ! Plus de 3 kg des meilleurs steaks de notre gamme Prime. Des morceaux de bœuf et de porc de première qualité sélectionnés à un prix imbattable ! Tous les morceaux sont emballés individuellement sous vide, ce qui les rend parfaits pour la conservation et la congélation.

Ps. : Bien sûr, c’est aussi excellent pour les grillades !

Pour répondre aux normes de qualité les plus strictes, nous avons créé notre « Bœuf Prime Forêt-Noire », ou simplement « Bœuf Prime ». Sous ce label de qualité, nous ne maturons que des morceaux de première qualité sélectionnés. Pour cela, nous utilisons exclusivement de la viande de génisses, des femelles n'ayant pas encore vêlé.

Cette viande a une teneur en matières grasses plus élevée et moins de muscles, ce qui la rend plus fine et plus juteuse que la viande souvent utilisée provenant de jeunes taureaux.

Les génisses sont issues d'un croisement entre des vaches Hinterwalder et Angus. Elles sont nourries exclusivement de fourrages de prairie et de céréales.

Après l'abattage, nous faisons vieillir à sec le bœuf Forêt-Noire Prime avec os pendant huit semaines maximum dans notre propre salière. Cela garantit des steaks d'une tendreté exceptionnelle et d'une saveur exceptionnelle.

En achetant de la Côte de Bœuf chez nous, vous recevrez exclusivement de la viande issue de notre propre élevage et de celui de nos partenaires. Toutes les fermes sont situées à proximité de notre boucherie, en Forêt-Noire.
Les animaux sont élevés exclusivement avec les aliments de la ferme.
Notre devise est : « Si l'animal va bien, l'humain va bien. » C'est dans cet esprit que nous créons des produits de haute qualité, d'une qualité exceptionnelle.

Nos courts trajets de transport préservent le bétail et l'environnement. Nous transportons les animaux sur une distance maximale de 50 km de la ferme à notre boucherie. Un abattage doux et sans stress, directement sur notre site, est un facteur important pour la qualité de nos steaks.

Pour répondre aux normes de qualité les plus strictes, nous avons créé notre « Porc Prime Forêt-Noire », ou simplement « Porc Prime ». Sous ce label de qualité, nous ne faisons vieillir que des morceaux de porc de première qualité, salés aux herbes.

Après l'abattage, nous faisons vieillir à sec le porc Forêt-Noire Prime avec os pendant quatre semaines maximum dans notre propre salière. Cela garantit des steaks d'une tendreté exceptionnelle et d'une saveur exceptionnelle.

Notre élevage porcin est situé sur le domaine de la famille Engler, dans le Markgräflerland, où le premier hôtel à porcs du sud du Pays de Bade a été construit en 2019. Dans cet hôtel, les porcs sont élevés sur paille, disposent d'un grand espace pour se vautrer dans l'espace extérieur intégré et sont logés dans un bâtiment d'élevage adapté à leur espèce. Bien-être animal et rentabilité y sont parfaitement équilibrés. Les anciennes porcheries existantes sont progressivement transformées pour répondre aux normes de l'hôtel et aux exigences les plus strictes en matière de bien-être animal.

Toutes les trois semaines, nous recevons environ 240 porcelets de la famille Jockas, dans la région de l'Ortenau. Élevés sur la ferme familiale Engler avec des céréales et du maïs locaux, ils sont abattus vers l'âge de sept mois. Contrairement aux porcs élevés en turbo-engraissement pendant cinq mois, nos porcs sont engraissés plus lentement. Il en résulte une viande de qualité supérieure.

Grâce à notre système fermé, nous évitons l'utilisation d'antibiotiques. Notre viande parvient au consommateur final via seulement deux stations, garantissant ainsi des prix équitables aux clients comme aux éleveurs. Nous abattons environ 100 porcs par semaine, dont 20 proviennent de la famille Falk, installée dans la région. Les 800 porcs de la famille Falk sont également élevés sur paille et nourris aux céréales et au maïs régionaux avant d'être abattus dans notre ferme de Glottertal.