• Wagyu Entrecote
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L'expérience gustative incomparable : l'entrecôte de bœuf Wagyu de la Forêt-Noire

Unique et exclusif : les entrecôtes Wagyu de la Forêt-Noire proviennent de notre propre bétail Wagyu , élevé avec soin et dévouement dans la pittoresque Forêt-Noire. Grâce à leur génétique particulière et à une maturation à sec de six semaines, ces délices développent une saveur incomparable et une tendreté exceptionnelle.
Wagyu de la Forêt-Noire >

Élevage de bovins Wagyu en Forêt-Noire

Notre passion pour le Wagyu est née de l'objectif de produire une viande de la plus haute qualité. Outre nos troupeaux Angus et Hinterwälder, nous avons établi notre propre troupeau Wagyu en Forêt-Noire. La nature intacte et les pâturages luxuriants offrent des conditions idéales au bien-être des animaux.

Une génétique exceptionnelle pour un goût incomparable

La génétique de nos bovins Wagyu garantit la saveur et le persillage distinctifs de la viande. Grâce à un élevage ciblé, nous garantissons une qualité élevée qui se reflète à chaque bouchée.

L'art du vieillissement à sec

Une maturation à sec de six semaines permet à l'entrecôte de développer des saveurs optimales et de s'attendrir naturellement. La viande fond littéralement en bouche.

Une expérience gustative de la plus haute classe

L'équilibre parfait entre tendreté et saveur intense surprendra même les gourmets les plus exigeants. Idéal à la poêle ou au gril pour les amateurs de viande.

Entrecôte - La coupe

L'entrecôte de Wagyu Forêt-Noire est découpée sur le devant du dos de la vache. Grâce à sa structure délicate et à son persillage fin, elle est idéale pour une expérience gastronomique.

Élever notre bétail

Tous les steaks proviennent de notre propre élevage ou de partenaires proches de la Forêt-Noire. Grâce à notre propre alimentation et à des trajets de transport courts (50 km maximum), nous garantissons qualité et durabilité.

Mesure de la température à cœur de l'entrecôte

Utilisez un thermomètre à sonde pour mesurer avec précision la température à cœur. Conseil : Mesurez à l'avance la profondeur de pénétration requise en plaçant le thermomètre dans le sens de la longueur sur la viande.

Température à cœur de l'entrecôte de Wagyu de la Forêt-Noire

Désignation Description température à cœur
Bleu Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur 42 °C
Rare / Sanglant Très rougeâtre au cœur 48-52 °C
Mi-saignant Rougeâtre intense, légèrement décoloré 52-56 °C
moyen Recoloré, mais toujours une nuance de rouge 56-60 °C
Bien joué Presque entièrement recoloré 60-64 °C
* Température à cœur recommandée pour l'entrecôte : 53 °C
Aus eigenem & Partner Viehbestand

Entrecôte de Wagyu

Entrecôte de Wagyu

Entrecôte de Wagyu juteuse de l'avant vers l'arrière, intensément marbrée et vieillie à sec pendant 6 semaines pour une saveur unique
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  • frisch eingefroren, kann bei Zustellung angetaut sein
    • 23,99 €
    23,99 €
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    L'expérience gustative incomparable : l'entrecôte de bœuf Wagyu de la Forêt-Noire

    Unique et exclusif : les entrecôtes Wagyu de la Forêt-Noire proviennent de notre propre bétail Wagyu , élevé avec soin et dévouement dans la pittoresque Forêt-Noire. Grâce à leur génétique particulière et à une maturation à sec de six semaines, ces délices développent une saveur incomparable et une tendreté exceptionnelle.
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    Élevage de bovins Wagyu en Forêt-Noire

    Notre passion pour le Wagyu est née de l'objectif de produire une viande de la plus haute qualité. Outre nos troupeaux Angus et Hinterwälder, nous avons établi notre propre troupeau Wagyu en Forêt-Noire. La nature intacte et les pâturages luxuriants offrent des conditions idéales au bien-être des animaux.

    Une génétique exceptionnelle pour un goût incomparable

    La génétique de nos bovins Wagyu garantit la saveur et le persillage distinctifs de la viande. Grâce à un élevage ciblé, nous garantissons une qualité élevée qui se reflète à chaque bouchée.

    L'art du vieillissement à sec

    Une maturation à sec de six semaines permet à l'entrecôte de développer des saveurs optimales et de s'attendrir naturellement. La viande fond littéralement en bouche.

    Une expérience gustative de la plus haute classe

    L'équilibre parfait entre tendreté et saveur intense surprendra même les gourmets les plus exigeants. Idéal à la poêle ou au gril pour les amateurs de viande.

    Entrecôte - La coupe

    L'entrecôte de Wagyu Forêt-Noire est découpée sur le devant du dos de la vache. Grâce à sa structure délicate et à son persillage fin, elle est idéale pour une expérience gastronomique.

    Élever notre bétail

    Tous les steaks proviennent de notre propre élevage ou de partenaires proches de la Forêt-Noire. Grâce à notre propre alimentation et à des trajets de transport courts (50 km maximum), nous garantissons qualité et durabilité.

    Mesure de la température à cœur de l'entrecôte

    Utilisez un thermomètre à sonde pour mesurer avec précision la température à cœur. Conseil : Mesurez à l'avance la profondeur de pénétration requise en plaçant le thermomètre dans le sens de la longueur sur la viande.

    Température à cœur de l'entrecôte de Wagyu de la Forêt-Noire

    Désignation Description température à cœur
    Bleu Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur 42 °C
    Rare / Sanglant Très rougeâtre au cœur 48-52 °C
    Mi-saignant Rougeâtre intense, légèrement décoloré 52-56 °C
    moyen Recoloré, mais toujours une nuance de rouge 56-60 °C
    Bien joué Presque entièrement recoloré 60-64 °C
    * Température à cœur recommandée pour l'entrecôte : 53 °C

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    pro 100g
    Energie/Kalorien 1072 kJ / 256 kcal
    Fett 18,1 g
    davon gesättigte Fettsäuren 12,0 g
    Kohlenhydrate 0,0 g
    davon Zucker 0,0 g
    Ballaststoffe 0,0 g
    Eiweiß 19,0 g
    Salz 0,0 g

    Questions fréquemment posées

    Est-il possible d'expédier de la viande et des saucisses en été ?

    Oui, grâce à notre emballage en papier innovant et durable, l'expédition est possible même lors des journées très chaudes

    Comment les marchandises sont-elles refroidies

    Si votre colis contient des marchandises nécessitant une réfrigération , elles seront refroidies grâce à des accumulateurs de froid à base d'eau pure . Le colis est également isolé grâce à notre emballage en papier innovant et durable .

    Comment sont emballés les produits ?

    Presque tous les produits sont emballés individuellement sous vide . Seuls quelques produits fumés sont simplement emballés.

    Dois-je être à la maison lorsque mon colis est livré ?

    Notre prestataire de services de livraison, GO! Express, dispose d'une autorisation de livraison lui permettant de laisser les colis en cas d'absence . Bien que nos emballages conservent les articles au froid jusqu'à 48 heures , assurez -vous toujours que quelqu'un soit présent pour réceptionner le colis . Il peut également être conseillé de faire livrer votre colis à votre lieu de travail . Vous pouvez conserver le colis fermé dans un endroit frais jusqu'à la fin de la journée. Si, malgré toutes ces mesures, vous n'êtes pas présent, GO! Express tentera de vous contacter.

    Puis-je recongeler des produits qui ont été expédiés congelés, même s'ils sont livrés décongelés ?

    Comme notre emballage durable garantit que la chaîne du froid n'est jamais interrompue , vous pouvez recongeler les produits sans aucun souci .

    Si je commande plusieurs pièces d'un même article, les recevrai-je toutes en même temps ?

    Si vous commandez plusieurs pièces d'un article, vous recevrez bien entendu le nombre demandé emballé individuellement dans le poids/la quantité spécifié dans la boutique.