Comme son nom l'indique, la viande l'est aussi. Maturée à sec jusqu'à huit semaines, puis affinée sur os dans une chambre de sel gemme. Une viande de première qualité, issue de femelles sélectionnées et locales, pour un plaisir exclusif. Le croisement Hinterwälder/Angus, élevé lentement et nourri au fourrage de prairie et aux céréales, offre la base idéale pour une viande raffinée. Avec un persillage exceptionnel et une expérience gustative unique, les amateurs de viande seront comblés.

Pour répondre aux normes de qualité les plus strictes, nous avons créé notre « Porc Prime Forêt-Noire », ou simplement « Porc Prime ». Sous ce label de qualité, nous ne faisons vieillir que des morceaux de porc de première qualité, sélectionnés parmi notre porc salé aux herbes. Les steaks sont maturés à sec sur os dans notre saumure pendant quatre semaines maximum. Cela garantit des steaks extrêmement tendres et savoureux.