• Rinderroulade a. d. Oberschale
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Roulades de bœuf frais du fermier et du boucher

Les roulades de bœuf sont un classique des menus allemands et sont également populaires en Autriche, en République tchèque et en Pologne. Nous vous proposons la meilleure viande de roulade issue de la côte de bœuf nourri au pâturage en Forêt-Noire , livrée directement chez vous.
Roulades de bœuf

Roulades de bœuf de la partie supérieure

Nous coupons toutes nos roulades à l'épaisseur idéale pour la garniture, en utilisant uniquement de la viande de haute qualité provenant de nos vaches élevées en pâturage. La partie supérieure est maigre et contient peu de tissu conjonctif, ce qui rend nos roulades particulièrement tendres.

Élever notre bétail

Notre viande de bœuf provient de notre propre élevage et de fermes partenaires proches de notre boucherie en Forêt-Noire. Les animaux sont élevés avec notre propre alimentation , et des trajets de transport courts (50 km maximum) ainsi qu'un abattage sur place sans stress garantissent la qualité de la viande.

Préparation classique des roulades de bœuf

De nombreuses familles ont leur propre recette de roulades de bœuf. Nous partageons ici la nôtre.

Recette de roulade de bœuf pour 4 personnes

Ingrédients:

4-5 roulades de bœuf, 5 cuillères à soupe de moutarde, 2 oignons, 50 g de bacon, 3 cornichons, 1 botte de légumes à soupe, 500 ml de bouillon, épaississant pour sauce
  1. Coupez les oignons et le bacon en dés, tranchez les concombres et hachez les légumes pour la soupe.
  2. Étalez les roulades, tartinez-les de moutarde, de sel et de poivre.
  3. Recouvrir d'oignon, de bacon et de tranches de concombre, replier les côtés et rouler en fixant avec un cure-dent.
  4. Chauffer la graisse dans une grande marmite, faire revenir les roulades de tous les côtés, puis ajouter les légumes de la soupe, les oignons restants et le bacon et faire revenir.
  5. Déglacer avec le bouillon et garnir jusqu'à ce que les roulades soient recouvertes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h. Vérifier la tendreté après environ 1h30.
  6. Retirer les roulades tendres du liquide, retirer les cure-dents et réserver au chaud au four. Filtrer le liquide à travers une passoire, réduire les légumes en purée et les remettre dans la sauce. Assaisonner à votre goût, en ajoutant un épaississant si nécessaire.
  7. Servir avec des accompagnements tels que des boulettes de pommes de terre, de la purée de pommes de terre, des spaetzle ou des croquettes.
Aus eigenem & Partner Viehbestand

Roulade de bœuf sur le dessus

Roulade de bœuf sur le dessus

Viande maigre de haut de cuisse, parfaitement tranchée pour des roulades tendres et farcies
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19,99 €
19,99 €
28,56 € kg
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Roulades de bœuf frais du fermier et du boucher

Les roulades de bœuf sont un classique des menus allemands et sont également populaires en Autriche, en République tchèque et en Pologne. Nous vous proposons la meilleure viande de roulade issue de la côte de bœuf nourri au pâturage en Forêt-Noire , livrée directement chez vous.
Roulades de bœuf

Roulades de bœuf de la partie supérieure

Nous coupons toutes nos roulades à l'épaisseur idéale pour la garniture, en utilisant uniquement de la viande de haute qualité provenant de nos vaches élevées en pâturage. La partie supérieure est maigre et contient peu de tissu conjonctif, ce qui rend nos roulades particulièrement tendres.

Élever notre bétail

Notre viande de bœuf provient de notre propre élevage et de fermes partenaires proches de notre boucherie en Forêt-Noire. Les animaux sont élevés avec notre propre alimentation , et des trajets de transport courts (50 km maximum) ainsi qu'un abattage sur place sans stress garantissent la qualité de la viande.

Préparation classique des roulades de bœuf

De nombreuses familles ont leur propre recette de roulades de bœuf. Nous partageons ici la nôtre.

Recette de roulade de bœuf pour 4 personnes

Ingrédients:

4-5 roulades de bœuf, 5 cuillères à soupe de moutarde, 2 oignons, 50 g de bacon, 3 cornichons, 1 botte de légumes à soupe, 500 ml de bouillon, épaississant pour sauce
  1. Coupez les oignons et le bacon en dés, tranchez les concombres et hachez les légumes pour la soupe.
  2. Étalez les roulades, tartinez-les de moutarde, de sel et de poivre.
  3. Recouvrir d'oignon, de bacon et de tranches de concombre, replier les côtés et rouler en fixant avec un cure-dent.
  4. Chauffer la graisse dans une grande marmite, faire revenir les roulades de tous les côtés, puis ajouter les légumes de la soupe, les oignons restants et le bacon et faire revenir.
  5. Déglacer avec le bouillon et garnir jusqu'à ce que les roulades soient recouvertes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h. Vérifier la tendreté après environ 1h30.
  6. Retirer les roulades tendres du liquide, retirer les cure-dents et réserver au chaud au four. Filtrer le liquide à travers une passoire, réduire les légumes en purée et les remettre dans la sauce. Assaisonner à votre goût, en ajoutant un épaississant si nécessaire.
  7. Servir avec des accompagnements tels que des boulettes de pommes de terre, de la purée de pommes de terre, des spaetzle ou des croquettes.

Questions fréquemment posées

Est-il possible d'expédier de la viande et des saucisses en été ?

Oui, grâce à notre emballage en papier innovant et durable, l'expédition est possible même lors des journées très chaudes

Comment les marchandises sont-elles refroidies

Si votre colis contient des marchandises nécessitant une réfrigération , elles seront refroidies grâce à des accumulateurs de froid à base d'eau pure . Le colis est également isolé grâce à notre emballage en papier innovant et durable .

Comment sont emballés les produits ?

Presque tous les produits sont emballés individuellement sous vide . Seuls quelques produits fumés sont simplement emballés.

Dois-je être à la maison lorsque mon colis est livré ?

Notre prestataire de services de livraison, GO! Express, dispose d'une autorisation de livraison lui permettant de laisser les colis en cas d'absence . Bien que nos emballages conservent les articles au froid jusqu'à 48 heures , assurez -vous toujours que quelqu'un soit présent pour réceptionner le colis . Il peut également être conseillé de faire livrer votre colis à votre lieu de travail . Vous pouvez conserver le colis fermé dans un endroit frais jusqu'à la fin de la journée. Si, malgré toutes ces mesures, vous n'êtes pas présent, GO! Express tentera de vous contacter.

Puis-je recongeler des produits qui ont été expédiés congelés, même s'ils sont livrés décongelés ?

Comme notre emballage durable garantit que la chaîne du froid n'est jamais interrompue , vous pouvez recongeler les produits sans aucun souci .

Si je commande plusieurs pièces d'un même article, les recevrai-je toutes en même temps ?

Si vous commandez plusieurs pièces d'un article, vous recevrez bien entendu le nombre demandé emballé individuellement dans le poids/la quantité spécifié dans la boutique.