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Escalope de porc aux herbes

Nos escalopes de porc nourries aux herbes sont idéales pour la préparation d'escalopes panées. La pièce provient du dos de porc nourri aux herbes. Grâce à notre propre élevage et à notre propre abattage, nous veillons à un élevage respectueux de l'espèce à chaque étape, garantissant ainsi la qualité de la viande.

Les propriétés de l'escalope de porc

Nous découpons nos escalopes de porc fraîches à la commande dans la longe. Cela garantit une uniformité parfaite. La longe contient très peu de tissu conjonctif et, hormis la couche de gras, est relativement maigre . Ces escalopes de porc sont également idéales pour une alimentation saine, notamment pour les sportifs.

Élever nos cochons d'herbe

Notre élevage porcin est situé dans la pittoresque région du Markgräflerland, sur le domaine de la famille Engler. Depuis 2019, nous accueillons le premier hôtel à porcs du sud du Pays de Bade. Les porcs profitent d'une vie sur la paille, disposent de vastes espaces extérieurs et vivent dans une étable respectueuse du bien-être animal, où bien-être animal et rentabilité sont en harmonie. Les anciennes étables sont progressivement rénovées pour répondre aux normes élevées de l'hôtel à porcs, garantissant ainsi le plus haut niveau de bien-être animal.
Toutes les trois semaines, nous recevons environ 240 porcelets, élevés à la ferme avec des céréales et du maïs locaux issus de notre propre récolte. Ils atteignent l'âge d'abattage vers sept mois. Notre méthode d'engraissement plus lente, comparée à l'engraissement turbo habituel de cinq mois, permet d'obtenir une viande plus sèche et de meilleure qualité.
Contrairement à la production porcine industrielle, où les animaux sont fréquemment déplacés, ce qui entraîne une sensibilité accrue aux maladies et nécessite souvent l’utilisation d’antibiotiques, notre système fermé permet une production sans antibiotiques.
Alors que le porc conventionnel passe en moyenne par six à sept étapes avant d’atteindre le consommateur, notre viande parvient au consommateur final après seulement deux étapes.
Le résultat final est un produit de qualité supérieure à des prix équitables, garantissant un revenu stable non seulement au consommateur, mais aussi aux éleveurs et aux bouchers. Notre besoin d'abattage est d'environ 100 porcs par semaine, dont 20 proviennent d'élevages partenaires proches.

Préparation du Wiener Schnitzel

Comment faire cuire des escalopes de porc à la poêle – en 6 étapes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 escalopes de porc
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • 100 g de beurre clarifié
  • Sel
  • poivre

Préparation:

  1. Aplatissez les escalopes avec un objet plat.
  2. Cassez l'œuf dans une assiette creuse et fouettez. Séparez la farine et la chapelure dans des assiettes creuses séparées.
  3. Assaisonnez l'escalope avec du sel et du poivre, puis enrobez-la de farine et recouvrez-la de tous les côtés.
  4. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez le beurre clarifié et faites chauffer à nouveau.
  5. Faites frire les escalopes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servez immédiatement.
Aus eigenem & Partner Viehbestand

Schnitzel

Schnitzel

Frisch zugeschnittenes mageres Rückenfleisch aus tierfreundlicher Aufzucht wird extra zart und saftig beim Braten.
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6,99 €
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Escalope de porc aux herbes

Nos escalopes de porc nourries aux herbes sont idéales pour la préparation d'escalopes panées. La pièce provient du dos de porc nourri aux herbes. Grâce à notre propre élevage et à notre propre abattage, nous veillons à un élevage respectueux de l'espèce à chaque étape, garantissant ainsi la qualité de la viande.

Les propriétés de l'escalope de porc

Nous découpons nos escalopes de porc fraîches à la commande dans la longe. Cela garantit une uniformité parfaite. La longe contient très peu de tissu conjonctif et, hormis la couche de gras, est relativement maigre . Ces escalopes de porc sont également idéales pour une alimentation saine, notamment pour les sportifs.

Élever nos cochons d'herbe

Notre élevage porcin est situé dans la pittoresque région du Markgräflerland, sur le domaine de la famille Engler. Depuis 2019, nous accueillons le premier hôtel à porcs du sud du Pays de Bade. Les porcs profitent d'une vie sur la paille, disposent de vastes espaces extérieurs et vivent dans une étable respectueuse du bien-être animal, où bien-être animal et rentabilité sont en harmonie. Les anciennes étables sont progressivement rénovées pour répondre aux normes élevées de l'hôtel à porcs, garantissant ainsi le plus haut niveau de bien-être animal.
Toutes les trois semaines, nous recevons environ 240 porcelets, élevés à la ferme avec des céréales et du maïs locaux issus de notre propre récolte. Ils atteignent l'âge d'abattage vers sept mois. Notre méthode d'engraissement plus lente, comparée à l'engraissement turbo habituel de cinq mois, permet d'obtenir une viande plus sèche et de meilleure qualité.
Contrairement à la production porcine industrielle, où les animaux sont fréquemment déplacés, ce qui entraîne une sensibilité accrue aux maladies et nécessite souvent l’utilisation d’antibiotiques, notre système fermé permet une production sans antibiotiques.
Alors que le porc conventionnel passe en moyenne par six à sept étapes avant d’atteindre le consommateur, notre viande parvient au consommateur final après seulement deux étapes.
Le résultat final est un produit de qualité supérieure à des prix équitables, garantissant un revenu stable non seulement au consommateur, mais aussi aux éleveurs et aux bouchers. Notre besoin d'abattage est d'environ 100 porcs par semaine, dont 20 proviennent d'élevages partenaires proches.

Préparation du Wiener Schnitzel

Comment faire cuire des escalopes de porc à la poêle – en 6 étapes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 escalopes de porc
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • 100 g de beurre clarifié
  • Sel
  • poivre

Préparation:

  1. Aplatissez les escalopes avec un objet plat.
  2. Cassez l'œuf dans une assiette creuse et fouettez. Séparez la farine et la chapelure dans des assiettes creuses séparées.
  3. Assaisonnez l'escalope avec du sel et du poivre, puis enrobez-la de farine et recouvrez-la de tous les côtés.
  4. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez le beurre clarifié et faites chauffer à nouveau.
  5. Faites frire les escalopes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servez immédiatement.

Questions fréquemment posées

Est-il possible d'expédier de la viande et des saucisses en été ?

Oui, grâce à notre emballage en papier innovant et durable, l'expédition est possible même lors des journées très chaudes

Comment les marchandises sont-elles refroidies

Si votre colis contient des marchandises nécessitant une réfrigération , elles seront refroidies grâce à des accumulateurs de froid à base d'eau pure . Le colis est également isolé grâce à notre emballage en papier innovant et durable .

Comment sont emballés les produits ?

Presque tous les produits sont emballés individuellement sous vide . Seuls quelques produits fumés sont simplement emballés.

Dois-je être à la maison lorsque mon colis est livré ?

Notre prestataire de services de livraison, GO! Express, dispose d'une autorisation de livraison lui permettant de laisser les colis en cas d'absence . Bien que nos emballages conservent les articles au froid jusqu'à 48 heures , assurez -vous toujours que quelqu'un soit présent pour réceptionner le colis . Il peut également être conseillé de faire livrer votre colis à votre lieu de travail . Vous pouvez conserver le colis fermé dans un endroit frais jusqu'à la fin de la journée. Si, malgré toutes ces mesures, vous n'êtes pas présent, GO! Express tentera de vous contacter.

Puis-je recongeler des produits qui ont été expédiés congelés, même s'ils sont livrés décongelés ?

Comme notre emballage durable garantit que la chaîne du froid n'est jamais interrompue , vous pouvez recongeler les produits sans aucun souci .

Si je commande plusieurs pièces d'un même article, les recevrai-je toutes en même temps ?

Si vous commandez plusieurs pièces d'un article, vous recevrez bien entendu le nombre demandé emballé individuellement dans le poids/la quantité spécifié dans la boutique.