Collection: Jambon fumé

Jambon fumé de la Forêt-Noire – une tradition à déguster

Depuis plus de 60 ans, nous nous consacrons à la production du meilleur jambon dans notre boucherie traditionnelle de la Forêt-Noire. Contrairement à de nombreux autres producteurs, nous élevons nos propres animaux et leur garantissons un logement et une alimentation adaptés à leur espèce, en parfaite harmonie avec la nature. Nos porcs sont élevés dans un environnement sain, nourris avec les aliments de notre ferme, et le respect de l'environnement est notre priorité absolue.

Fabrication unique

La production du jambon commence par une sélection et une préparation rigoureuses de la viande. Lors d'un processus délicat, il est salé à la main au sel de montagne et affiné avec des épices raffinées. S'ensuit un fumage traditionnel au bois d'épicéa et de sapin, qui confère au jambon son arôme fumé unique. Après le fumage, nous le laissons reposer dans des salles de maturation spéciales pendant plusieurs mois afin qu'il développe sa texture distinctive et sa saveur corsée.

La qualité Forêt-Noire pour les connaisseurs

Notre jambon fumé est plus qu’un simple délice – c’est un morceau de tradition de la Forêt-Noire qui apporte l’authenticité et le dévouement de notre savoir-faire chez vous.