• Rinderhüftsteak mariniert
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Steaks de bœuf marinés provenant de la cuisse de bœuf nourri à l'herbe

Les steaks de bœuf, issus du gigot, sont une pièce appréciée des régimes faibles en gras et idéale pour la cuisson à la poêle . Ils sont marinés dans une marinade à base d'huile qui leur confère un arôme épicé de paprika sans masquer leur saveur naturelle. Nous utilisons exclusivement de la viande provenant de nos propres bovins ou d'élevages partenaires, et la maturation à sec de la viande sur os garantit une qualité exceptionnelle et une saveur unique .
Steaks de bœuf de la cuisse

Steaks de bœuf de la cuisse – La découpe

La jambe , également appelée fleur , est une coupe particulièrement tendre et juteuse.

Élever notre bétail

En achetant des steaks de cuisse chez nous, vous achetez de la viande issue de notre propre élevage et de celui de nos fermes partenaires, toutes situées à proximité de notre boucherie en Forêt-Noire. Nos animaux sont élevés exclusivement avec les aliments de notre ferme. Des trajets courts (50 km maximum) et un abattage sans stress sur place garantissent la qualité de la viande.

Préparation des steaks de bœuf à partir du gigot

Comment préparer des steaks de bœuf grillés – en 6 étapes

  1. Préparez 2 zones sur le gril : chaleur forte (zone 1) et chaleur indirecte (zone 2).
  2. Sortez les steaks du réfrigérateur, salez-les et saisissez-les de tous les côtés dans la zone 1.
  3. Placez les steaks de bœuf de la cuisse dans la zone 2 et réduisez le feu dans la zone 1.
  4. Insérez la sonde de température à cœur dans le steak.
  5. Retirez les steaks lorsqu'ils atteignent la température à cœur souhaitée et laissez-les reposer 2 à 3 minutes.
  6. Découpez dans le sens contraire des fibres et servez sur des assiettes chaudes.

Comment cuire des steaks de bœuf à la poêle – en 5 étapes

  1. Préchauffer la poêle sans huile à feu maximum et préchauffer le four à environ 120 °C.
  2. Sortez les steaks de cuisse du réfrigérateur, assaisonnez-les de sel, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites-les frire de tous les côtés.
  3. Placez les steaks de la cuisse au four et insérez la sonde de température à cœur .
  4. Retirer lorsque la température à cœur souhaitée est atteinte et laisser reposer 2 à 3 minutes.
  5. Découpez dans le sens contraire des fibres et servez sur des assiettes chaudes.

Mesure de la température à cœur des steaks de bœuf à partir de la cuisse

Pour obtenir le degré de cuisson souhaité, insérez la pointe du thermomètre au centre du steak. Conseil : mesurez au préalable la profondeur d'insertion souhaitée en plaçant le thermomètre sur le steak.

Steaks de bœuf de la cuisse – température à cœur

Désignation Description température à cœur
Bleu Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur 42 °C
Rare / Sanglant Très rougeâtre au cœur 48-52 °C
Mi-saignant Légèrement décoloré, fortement rougeâtre 52-56 °C
moyen Changement de couleur clairement visible, encore légèrement rougeâtre 56-60 °C
Bien joué / À travers Presque aucune teinte rouge n'est visible 60-64 °C
* Notre recommandation pour les steaks de cuisse : 54 °C
Aus eigenem & Partner Viehbestand

Steaks de bœuf marinés à partir de la cuisse

Steaks de bœuf marinés à partir de la cuisse

Mageres Keulensteak, Paprika-Marinade, saftig & Dry Aged Aroma
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10,50 €
10,50 €
30,00 € kg
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Steaks de bœuf marinés provenant de la cuisse de bœuf nourri à l'herbe

Les steaks de bœuf, issus du gigot, sont une pièce appréciée des régimes faibles en gras et idéale pour la cuisson à la poêle . Ils sont marinés dans une marinade à base d'huile qui leur confère un arôme épicé de paprika sans masquer leur saveur naturelle. Nous utilisons exclusivement de la viande provenant de nos propres bovins ou d'élevages partenaires, et la maturation à sec de la viande sur os garantit une qualité exceptionnelle et une saveur unique .
Steaks de bœuf de la cuisse

Steaks de bœuf de la cuisse – La découpe

La jambe , également appelée fleur , est une coupe particulièrement tendre et juteuse.

Élever notre bétail

En achetant des steaks de cuisse chez nous, vous achetez de la viande issue de notre propre élevage et de celui de nos fermes partenaires, toutes situées à proximité de notre boucherie en Forêt-Noire. Nos animaux sont élevés exclusivement avec les aliments de notre ferme. Des trajets courts (50 km maximum) et un abattage sans stress sur place garantissent la qualité de la viande.

Préparation des steaks de bœuf à partir du gigot

Comment préparer des steaks de bœuf grillés – en 6 étapes

  1. Préparez 2 zones sur le gril : chaleur forte (zone 1) et chaleur indirecte (zone 2).
  2. Sortez les steaks du réfrigérateur, salez-les et saisissez-les de tous les côtés dans la zone 1.
  3. Placez les steaks de bœuf de la cuisse dans la zone 2 et réduisez le feu dans la zone 1.
  4. Insérez la sonde de température à cœur dans le steak.
  5. Retirez les steaks lorsqu'ils atteignent la température à cœur souhaitée et laissez-les reposer 2 à 3 minutes.
  6. Découpez dans le sens contraire des fibres et servez sur des assiettes chaudes.

Comment cuire des steaks de bœuf à la poêle – en 5 étapes

  1. Préchauffer la poêle sans huile à feu maximum et préchauffer le four à environ 120 °C.
  2. Sortez les steaks de cuisse du réfrigérateur, assaisonnez-les de sel, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites-les frire de tous les côtés.
  3. Placez les steaks de la cuisse au four et insérez la sonde de température à cœur .
  4. Retirer lorsque la température à cœur souhaitée est atteinte et laisser reposer 2 à 3 minutes.
  5. Découpez dans le sens contraire des fibres et servez sur des assiettes chaudes.

Mesure de la température à cœur des steaks de bœuf à partir de la cuisse

Pour obtenir le degré de cuisson souhaité, insérez la pointe du thermomètre au centre du steak. Conseil : mesurez au préalable la profondeur d'insertion souhaitée en plaçant le thermomètre sur le steak.

Steaks de bœuf de la cuisse – température à cœur

Désignation Description température à cœur
Bleu Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur 42 °C
Rare / Sanglant Très rougeâtre au cœur 48-52 °C
Mi-saignant Légèrement décoloré, fortement rougeâtre 52-56 °C
moyen Changement de couleur clairement visible, encore légèrement rougeâtre 56-60 °C
Bien joué / À travers Presque aucune teinte rouge n'est visible 60-64 °C
* Notre recommandation pour les steaks de cuisse : 54 °C

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

pro 100g
Energie/Kalorien 549 kJ / 131 kcal
Fett 2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0,1 g
Ballaststoffe 0,0 g
Eiweiß 21,2 g
Salz 0,15 g

Questions fréquemment posées

Est-il possible d'expédier de la viande et des saucisses en été ?

Oui, grâce à notre emballage en papier innovant et durable, l'expédition est possible même lors des journées très chaudes

Comment les marchandises sont-elles refroidies

Si votre colis contient des marchandises nécessitant une réfrigération , elles seront refroidies grâce à des accumulateurs de froid à base d'eau pure . Le colis est également isolé grâce à notre emballage en papier innovant et durable .

Comment sont emballés les produits ?

Presque tous les produits sont emballés individuellement sous vide . Seuls quelques produits fumés sont simplement emballés.

Dois-je être à la maison lorsque mon colis est livré ?

Notre prestataire de services de livraison, GO! Express, dispose d'une autorisation de livraison lui permettant de laisser les colis en cas d'absence . Bien que nos emballages conservent les articles au froid jusqu'à 48 heures , assurez -vous toujours que quelqu'un soit présent pour réceptionner le colis . Il peut également être conseillé de faire livrer votre colis à votre lieu de travail . Vous pouvez conserver le colis fermé dans un endroit frais jusqu'à la fin de la journée. Si, malgré toutes ces mesures, vous n'êtes pas présent, GO! Express tentera de vous contacter.

Puis-je recongeler des produits qui ont été expédiés congelés, même s'ils sont livrés décongelés ?

Comme notre emballage durable garantit que la chaîne du froid n'est jamais interrompue , vous pouvez recongeler les produits sans aucun souci .

Si je commande plusieurs pièces d'un même article, les recevrai-je toutes en même temps ?

Si vous commandez plusieurs pièces d'un article, vous recevrez bien entendu le nombre demandé emballé individuellement dans le poids/la quantité spécifié dans la boutique.