L'expérience gustative incomparable : le rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire
Unique et exclusif : les steaks de rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire proviennent de notre propre bétail Wagyu élevé dans la pittoresque Forêt-Noire . Grâce à une génétique spécifique et à une maturation à sec de six semaines, la viande développe une saveur incomparable et une tendreté exceptionnelle.
Élevage de bovins Wagyu en Forêt-Noire
Notre passion pour le Wagyu est née de l'objectif de produire une viande d'une qualité exceptionnelle. Outre nos troupeaux Angus et Hinterwälder, nous avons établi notre propre troupeau Wagyu en Forêt-Noire. La nature intacte, les pâturages luxuriants et l'air pur de la Forêt-Noire créent un environnement idéal pour nos animaux.
Une génétique exceptionnelle pour un goût incomparable
La génétique de nos bœufs Wagyu est à la base de leur saveur distinctive et de leur persillage unique. Grâce à un élevage et une sélection rigoureux, nous garantissons une qualité constante et élevée, visible à chaque bouchée.
L'art du vieillissement à sec
La clé du succès de nos rumstecks réside dans l'art de la maturation à sec. Les steaks mûrissent pendant six semaines dans des conditions contrôlées, ce qui concentre les saveurs et attendrit la viande.
Une expérience gustative de la plus haute classe
En dégustant l'un de nos steaks de rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire, vous découvrirez un équilibre parfait entre tendreté et saveur intense. Grillés ou poêlés, nos steaks de rumsteck sont un délice pour les amateurs de viande.
Steak de rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire – La Coupe
Le rumsteck de Wagyu Forêt-Noire est découpé dans le dos de la vache. Ce muscle, légèrement sollicité, confère à la viande une tendreté et un persillage fin.
Élever notre bétail
Nos steaks de rumsteck proviennent de notre propre bétail ou de fermes partenaires de la Forêt-Noire. Les animaux sont élevés exclusivement avec des aliments cultivés sur place, et les courts trajets de transport (maximum 50 km) préservent le bétail et l'environnement.
Mesure de la température à cœur du rumsteck
Pour une préparation parfaite, nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre à sonde numérique.
Conseil : Mesurez la profondeur de pénétration en plaçant le thermomètre dans le sens de la longueur sur la viande.
Steak de rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire, température à cœur
| Désignation | Description | température à cœur |
|---|---|---|
| Bleu | Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur | 42 °C |
| Rare / Sanglant | Très rougeâtre au cœur | 48-52 °C |
| Mi-saignant | Légèrement recoloré, encore fortement rougeâtre | 52-56 °C |
| moyen | Recoloré, toujours rouge | 56-60 °C |
| Bien joué | Presque entièrement recoloré | 60-64 °C |
* Température à cœur recommandée pour le rumsteck : 53 °C
Aus eigenem & Partner ViehbestandSteak de rumsteck Wagyu
Steak de rumsteck Wagyu
Longe de bœuf Wagyu finement marbrée, vieillie à sec pendant six semaines pour une tendreté exceptionnelle et une saveur intense
Prix habituel
23,99 €
Prix promotionnel
23,99 €
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L'expérience gustative incomparable : le rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire
Unique et exclusif : les steaks de rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire proviennent de notre propre bétail Wagyu élevé dans la pittoresque Forêt-Noire . Grâce à une génétique spécifique et à une maturation à sec de six semaines, la viande développe une saveur incomparable et une tendreté exceptionnelle.
Élevage de bovins Wagyu en Forêt-Noire
Notre passion pour le Wagyu est née de l'objectif de produire une viande d'une qualité exceptionnelle. Outre nos troupeaux Angus et Hinterwälder, nous avons établi notre propre troupeau Wagyu en Forêt-Noire. La nature intacte, les pâturages luxuriants et l'air pur de la Forêt-Noire créent un environnement idéal pour nos animaux.
Une génétique exceptionnelle pour un goût incomparable
La génétique de nos bœufs Wagyu est à la base de leur saveur distinctive et de leur persillage unique. Grâce à un élevage et une sélection rigoureux, nous garantissons une qualité constante et élevée, visible à chaque bouchée.
L'art du vieillissement à sec
La clé du succès de nos rumstecks réside dans l'art de la maturation à sec. Les steaks mûrissent pendant six semaines dans des conditions contrôlées, ce qui concentre les saveurs et attendrit la viande.
Une expérience gustative de la plus haute classe
En dégustant l'un de nos steaks de rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire, vous découvrirez un équilibre parfait entre tendreté et saveur intense. Grillés ou poêlés, nos steaks de rumsteck sont un délice pour les amateurs de viande.
Steak de rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire – La Coupe
Le rumsteck de Wagyu Forêt-Noire est découpé dans le dos de la vache. Ce muscle, légèrement sollicité, confère à la viande une tendreté et un persillage fin.
Élever notre bétail
Nos steaks de rumsteck proviennent de notre propre bétail ou de fermes partenaires de la Forêt-Noire. Les animaux sont élevés exclusivement avec des aliments cultivés sur place, et les courts trajets de transport (maximum 50 km) préservent le bétail et l'environnement.
Mesure de la température à cœur du rumsteck
Pour une préparation parfaite, nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre à sonde numérique.
Conseil : Mesurez la profondeur de pénétration en plaçant le thermomètre dans le sens de la longueur sur la viande.
Steak de rumsteck Wagyu de la Forêt-Noire, température à cœur
| Désignation | Description | température à cœur |
|---|---|---|
| Bleu | Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur | 42 °C |
| Rare / Sanglant | Très rougeâtre au cœur | 48-52 °C |
| Mi-saignant | Légèrement recoloré, encore fortement rougeâtre | 52-56 °C |
| moyen | Recoloré, toujours rouge | 56-60 °C |
| Bien joué | Presque entièrement recoloré | 60-64 °C |
* Température à cœur recommandée pour le rumsteck : 53 °C
