Unser Probier‑Paket bringt eine Auswahl traditioneller Schwarzwälder Spezialitäten direkt zu Ihnen nach Hause und lädt zum genussvollen Kennenlernen ein.

Paket Inhalt

Schwarzwälder Schinken g.g.A.: Aus der Keule gewonnen, mild gesalzen und über Tannen- und Wacholderzweige geräuchert – das verleiht ihm sein zartes Rauch-Aroma.

Schwarzwurst im Ring: Herzhaft gewürzte Blutwurst aus Schweineblut, Speck, Schwarten und Fleisch mit Majoran und Pfeffer; saftig und würzig im Geschmack.

Kandelsalami: Luftgetrocknete Salami aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und mehrere Wochen gereift – ein aromatischer Snack.

Wildschweinsalami: Kräftig-würzige Salami aus Wildschweinfleisch, fein mit Kräutern und Fenchel abgestimmt und traditionell gereift.

Hausmacher Schwartenmagen: Grober Presskopf aus Schweinekopf- und Rindfleisch mit Schwarten und leicht säuerlichem Aspik.

Bauernbratwurst (Dose): Kaltgeräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch mit Pfeffer, Kümmel und Pökelsalz – herzhaft und deftig.

Schwarzwälder Breitseite: Durchwachsener Speck aus Bauch- und Rückenteilen, trocken gepökelt und mehrere Monate kaltgeräuchert – mild und würzig.

Hausmacher Bierwurst (Dose): Grobe Brühwurst aus Rind- und Schweinefleisch mit Pfeffer, Muskat, Koriander, Senfkorn und Knoblauch – herzhaft-deftig.

Qualität aus dem Schwarzwald

In unserer Schwarzwälder Metzgerei im Glottertal stellen wir seit über 60 Jahren beste Wurst- und Schinkenspezialitäten nach alter Handwerkstradition her. Eigene Landwirtschaft und ausgewählte Partnerbetriebe, kurze Transportwege und nachhaltige Produktion sichern höchste Qualität – das schmeckt man bei jedem Bissen.

• Schwarzwälder Schinken g.g.A. geschnitten (200 g)
• Schwarzwurst im Ring
• Kandelsalami
• Wildschweinsalami
• Hausmacher Schwartenmagen (Dose)
• Bauernbratwurst (Dose)
• Schwarzwälder Breitseite
• Hausmacher Bierwurst (Dose)

Unser Bestseller‑Paket vereint die beliebtesten Wurst‑ und Schinkenspezialitäten aus dem Schwarzwald in einem Set – perfekt zum Kennenlernen, Teilen oder Verschenken.

Paket Inhalt

Schwarzwälder Schinken g.g.A.: Aus der Keule gewonnen, mild gesalzen und über Tannen- und Wacholderzweige geräuchert – dadurch entsteht sein zartes Rauch-Aroma.

Landjäger: Rechteckig gepresste, halbtrockene Würste aus gleichen Teilen Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Kümmel, Pfeffer, Koriander und Knoblauch; als haltbarer Snack ohne Kühlung beliebt.

Kleine Wilde: Aromatische Minisalamis aus Wildschwein, Reh und Kräuterschwein – intensiv gewürzt und luftgetrocknet.

Kleiner Feuerteufel: Würzige Minisalamis vom Kräuterschwein mit einer feinen Chili-Schärfe.

Rauchpeitschen: Lange, dünne Snackwürste aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und sanft über Tannenreisig kaltgeräuchert.

Angeräucherte Bauernwürste: Rustikale Bauernwürste aus frisch geschlachtetem Schweinefleisch, grob gekörnt, mit Pfeffer, Majoran und Knoblauch abgeschmeckt und leicht angeräuchert.

Walnusssalami: Edle Salami aus magerem Rind- und Schweinefleisch mit Walnussstückchen; reift mehrere Wochen und entwickelt ein nussig-aromatisches Bouquet.

Kandelsalami: Luftgetrocknete Salami aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und mehrere Wochen gereift – ein aromatischer Snack.

Kleiner Nussknacker: Minisalamis vom Kräuterschwein mit Walnüssen.

Lyoner (Dose): Feine Brühwurst aus Schweine- und Rindfleisch, mild gewürzt und in der Dose gegart; ideal für Wurstsalate oder aufs Brot.

Schwarzwälder Breitseite: Durchwachsener Bauch- und Rückenspeck, trocken gepökelt und rund drei Monate über Tannenreisig kaltgeräuchert – mild und würzig mit feinem Raucharoma.

Qualität aus dem Schwarzwald

In unserer Schwarzwälder Metzgerei im Glottertal stellen wir seit über 60 Jahren beste Wurst- und Schinkenspezialitäten nach alter Handwerkstradition her. Eigene Landwirtschaft und ausgewählte Partnerbetriebe, kurze Transportwege und nachhaltige Produktion sichern höchste Qualität – das schmeckt man bei jedem Bissen.

• Schwarzwälder Schinken g.g.A. geschnitten (200 g)
• Landjäger
• Kleine Wilde
• Kleiner Feuerteufel
• Rauchpeitschen
• Angeräucherte Bauernwürste
• Walnusssalami
• Kandelsalami
• Kleiner Nussknacker
• Lyoner (Dose)
• Schwarzwälder Breitseite

Premium-Paket

Unser Premium‑Paket vereint die edelsten Schwarzwälder Spezialitäten in einem üppigen Set – ideal für Feinschmecker oder als exklusives Geschenk.

Paket Inhalt

Schwarzwälder Schinken g.g.A. (am Stück): Aus der Keule gewonnen, mild gesalzen und über Tannen- und Wacholderzweige geräuchert; das Stück entwickelt beim Anschneiden ein unvergleichlich zartes Rauch-Aroma.

Kandelschinken (am Stück): Ausgesuchte Schweinekeulen werden mit Steinsalz und Kräutern trocken gepökelt, mehrere Monate gereift und sanft geräuchert – saftig, mild und feinwürzig.

Schwarzwälder Breitseite: Durchwachsener Bauch- und Rückenspeck, trocken gepökelt und über Tannenreisig kaltgeräuchert – mild, würzig und zart.

Walnusssalami: Edle Salami aus magerem Rind- und Schweinefleisch mit Walnussstückchen; sie reift mehrere Wochen und erhält so ein nussig-aromatisches Bouquet.

Kandelsalami: Luftgetrocknete Salami aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und mehrere Wochen gereift – ein aromatischer Snack.

Landjäger: Rechteckig gepresste, halbtrockene Würste aus Rind- und Schweinefleisch mit ausgewählten Gewürzen; ideal als haltbarer Snack.

Kleine Wilde: Aromatische Minisalamis aus Wildschwein, Reh und Kräuterschwein – intensiv gewürzt und luftgetrocknet.

Kleiner Feuerteufel: Pikante Minisalamis vom Kräuterschwein mit feiner Chili-Schärfe.

Rauchpeitschen: Lange, dünne Snackwürste aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und sanft über Tannenreisig kaltgeräuchert.

Wildschweinsalami: Kräftig-würzige Salami aus Wildschweinfleisch, fein mit Kräutern und Fenchel abgerundet.

Lyoner (Dose): Feine Brühwurst aus Schweine- und Rindfleisch, mild gewürzt und in der Dose gegart; ideal für Wurstsalate oder aufs Brot.

Hausmacher Leberwurst (Dose): Grobe, streichfähige Leberwurst aus Schweinefleisch und Leber, mit Zwiebeln, Majoran und Pfeffer abgeschmeckt – würzig und cremig.

Angeräucherte Bauernwürste: Rustikale Bauernwürste aus frisch geschlachtetem Schweinefleisch, grob gekörnt, mit Pfeffer, Majoran und Knoblauch abgeschmeckt und leicht angeräuchert.

Qualität aus dem Schwarzwald

In unserer Schwarzwälder Metzgerei im Glottertal stellen wir seit über 60 Jahren beste Wurst- und Schinkenspezialitäten nach alter Handwerkstradition her. Eigene Landwirtschaft und ausgewählte Partnerbetriebe, kurze Transportwege und nachhaltige Produktion sichern höchste Qualität – das schmeckt man bei jedem Bissen.

• Schwarzwälder Schinken g.g.A. am Stück (1000 g)
• Kandelschinken am Stück (1000 g)
• Schwarzwälder Breitseite
• Walnusssalami
• Kandelsalami
• Landjäger
• Kleine Wilde
• Kleiner Feuerteufel
• Rauchpeitschen
• Wildschweinsalami
• Lyoner (Dose)
• Hausmacher Leberwurst (Dose)
• Angeräucherte Bauernwürste

Mini paquet de salami

Profitez de nos collations préférées dans un ensemble à un prix spécial.

Petits Sauvages, Mini Salamis

Mini salamis aromatiques de sanglier, de chevreuil et de cerf : « le plaisir sauvage multiplié par 10 »

Petit casse-noix, mini salamis

Mini salamis aromatiques de porc aux herbes et aux noix.

Petit Diable de Feu, Mini Salamine

Mini salamis épicés avec une légère touche de piquant provenant du porc aux herbes : « le plaisir épicé multiplié par 8 »

Petit buffle, mini salamis

Mini salamis aromatiques de buffle : « le plaisir délicieux multiplié par 8 »

Saucisses selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons des saucisses et des jambons de qualité supérieure depuis plus de 60 ans. Les recettes sont transmises de génération en génération. Notre concept est unique en Allemagne : nous produisons tous nos produits de saucisses et de jambons à partir de notre propre élevage et de notre boucherie, via notre propre ferme et des fermes partenaires sélectionnées. Aucun intermédiaire, tout vient de la région, directement de la Forêt-Noire.
Nous travaillons selon la devise : si l’animal va bien, nous allons bien.
Nous accordons également une grande importance à une production durable. Nos trajets de transport sont limités à 40 km maximum et notre système de réfrigération est l'un des plus écologiques d'Allemagne. Nous avons déjà reçu de nombreux prix pour nos efforts en matière d'environnement et de développement durable.

Une qualité que vous pouvez goûter.

• Little Wild 8 pièces d'environ 25 g chacune
• Petit Buffalo 8 pièces chacune environ 25 g
• Petit Diable de Feu 8 pièces chacune environ 25 g
• Petit casse-noix 8 pièces chacune environ 25 g

Petits Sauvages, Mini Salamis

Mini salamis aromatiques à base de sanglier, de chevreuil et de porc mariné aux herbes – « délices sauvages multipliés par 8 ». Une saveur intense pour ceux qui recherchent quelque chose d'unique.

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons des saucisses et des jambons de première qualité depuis plus de 60 ans. Nos recettes traditionnelles se transmettent de génération en génération. Notre concept, unique en Allemagne, garantit des produits issus de notre propre élevage et de notre propre boucherie, soutenus par des fermes partenaires sélectionnées – sans intermédiaire et issus exclusivement de la région de la Forêt-Noire.

Fidèles à notre devise « Si l'animal va bien, nous allons bien », nous garantissons une production durable : les trajets de transport sont limités à 60 km maximum et notre système de réfrigération écologique compte parmi les meilleurs d'Allemagne. Nous avons reçu de nombreuses récompenses pour notre engagement en faveur de l'environnement et du développement durable.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Salami Kandel

Salami séché à l'air, fabriqué à partir de porc maigre, légèrement assaisonné et vieilli pendant deux mois pour une saveur intense.

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons des saucisses et des jambons de la plus haute qualité depuis plus de 60 ans. Les recettes se transmettent de génération en génération et notre concept est unique en Allemagne. Grâce à notre propre ferme et à des fermes partenaires sélectionnées, nous produisons tous nos produits de saucisses et de jambons à partir de notre propre élevage et de notre boucherie – sans intermédiaire, et tout provient directement de la Forêt-Noire.

Nous travaillons selon la devise : si l'animal va bien, nous allons bien. Nous accordons également une grande importance à une production durable. Nos trajets de transport sont de 60 km maximum et notre système de réfrigération est l'un des plus écologiques d'Allemagne. Nous avons reçu de nombreuses récompenses pour notre engagement en faveur de l'environnement et du développement durable.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Petit Diable de Feu, mini salamis séchés à l'air

Mini salamis épicés avec une légère touche piquante de porc aux herbes – « le plaisir épicé multiplié par 8 » pour tous ceux qui aiment le piquant.

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons depuis plus de 60 ans les meilleurs produits de charcuterie et de jambon. Nos recettes traditionnelles se transmettent de génération en génération. Notre concept est unique en Allemagne : tous nos produits de charcuterie et de jambon proviennent de nos propres élevages et abattoirs ou de fermes partenaires sélectionnées – de manière régionale, sans intermédiaires et directement de la Forêt-Noire.

Notre devise est : « Si l'animal va bien, nous allons bien. » Nous sommes engagés en faveur du développement durable : nos trajets de transport sont limités à 60 km maximum et notre système de réfrigération écologique compte parmi les meilleurs d'Allemagne. Notre engagement a été maintes fois récompensé.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Krakauer sur le ring

Salami cuit selon une vieille recette maison avec une fine note de carvi, fabriqué à partir de bœuf et de porc issus de notre propre élevage et abattage.

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons des saucisses et des jambons de qualité supérieure depuis plus de 60 ans. Nos recettes traditionnelles se transmettent de génération en génération. Notre concept est unique en Allemagne : tous nos produits proviennent de nos propres élevages et abattoirs ou de fermes partenaires sélectionnées – régionales, sans intermédiaires et directement de la Forêt-Noire.

Notre devise est : « Si l'animal va bien, nous allons bien. » Nous accordons une attention particulière au développement durable : nos trajets de transport sont limités à 60 km maximum et notre système de réfrigération écologique est l'un des plus modernes d'Allemagne. Notre engagement a été maintes fois récompensé.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Salami à l'eau-de-vie de cerise fait maison

Le salami Kirschwasser est une spécialité traditionnelle de la Forêt-Noire. Fabriqué à partir de bœuf et de porc de notre production, affiné au Kirschwasser de la Forêt-Noire et fumé sur des branches de sapin.

Conseil : Sortez-le du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le déguster afin que le salami puisse développer tout son arôme.

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons des saucisses et des jambons de qualité supérieure depuis plus de 60 ans. Les recettes sont transmises de génération en génération. Notre concept est unique en Allemagne : via notre propre ferme et des fermes partenaires soigneusement sélectionnées, nous produisons tous nos produits de saucisses et de jambons à partir de notre propre élevage et de notre boucherie – sans intermédiaire, et provenant directement de la Forêt-Noire.

Fidèles à notre devise « Si l'animal va bien, nous allons bien », nous nous engageons pour une production durable. Nos trajets de transport sont limités à 60 km maximum et notre système de réfrigération est l'un des plus respectueux de l'environnement d'Allemagne. Nous avons déjà reçu de nombreuses récompenses pour notre engagement en faveur de la protection de l'environnement et du développement durable.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Petit buffle, mini salamis séchés à l'air

Mini salamis de buffle aromatiques – « le plaisir délicieux multiplié par 8 » pour un goût intense et unique.

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons depuis plus de 60 ans les meilleurs produits de charcuterie et de jambon. Nos recettes traditionnelles se transmettent de génération en génération. Notre concept est unique en Allemagne : tous nos produits de charcuterie et de jambon proviennent de nos propres élevages et abattoirs ou de fermes partenaires sélectionnées – de manière régionale, sans intermédiaires et directement de la Forêt-Noire.

Notre devise est : « Si l'animal va bien, nous allons bien. » Nous sommes engagés en faveur du développement durable : nos trajets de transport sont limités à 60 km maximum et notre système de réfrigération écologique compte parmi les meilleurs d'Allemagne. Notre engagement a été maintes fois récompensé.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Jambon Kandel de Glottertal

Cuisses de porc sélectionnées exclusivement issues de notre propre abattage, assaisonnées de sel gemme et d'herbes fines selon une vieille recette maison et séchées à l'air libre pendant 3 mois pour un arôme incomparable.

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons des saucisses et des jambons de première qualité depuis plus de 60 ans. Les recettes se transmettent de génération en génération et notre concept est unique en Allemagne. Grâce à notre propre ferme et à des fermes partenaires sélectionnées, nous produisons tous nos produits à partir de notre propre élevage et de notre propre boucherie – sans intermédiaire, tous nos produits proviennent directement de la Forêt-Noire.

Nous agissons selon la devise : « Si l'animal va bien, nous allons bien. » Nous misons également sur une production durable avec des trajets courts (60 km maximum). Notre système de refroidissement est l'un des plus respectueux de l'environnement d'Allemagne et nous avons reçu de nombreuses récompenses pour notre engagement en faveur de l'environnement et du développement durable.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Petits nains truffiers, mini salamis

Mini-salamis aromatiques à la truffe, élaborés à partir de bœuf de la Forêt-Noire et de porc mariné aux herbes. Un délice pour les amateurs de truffes, idéal pour un en-cas savoureux.

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons des saucisses et du jambon de haute qualité depuis plus de 60 ans. Les recettes se transmettent de génération en génération et notre concept est unique en Allemagne. Grâce à notre propre ferme et à des fermes partenaires sélectionnées, nous garantissons des saucisses et du jambon issus de notre propre élevage, issus de la région et provenant directement de la Forêt-Noire, sans intermédiaire.

Fidèles à notre devise « Si l'animal va bien, nous allons bien », nous misons sur une production durable : nos trajets de transport sont limités à 60 km maximum et notre système de réfrigération est l'un des plus écologiques d'Allemagne. Nous avons déjà reçu de nombreuses récompenses pour notre engagement en faveur de la protection de l'environnement et du développement durable.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Unser Probier‑Paket bringt eine Auswahl traditioneller Schwarzwälder Spezialitäten direkt zu Ihnen nach Hause und lädt zum genussvollen Kennenlernen ein.

Paket Inhalt

Schwarzwälder Schinken g.g.A.: Aus der Keule gewonnen, mild gesalzen und über Tannen- und Wacholderzweige geräuchert – das verleiht ihm sein zartes Rauch-Aroma.

Schwarzwurst im Ring: Herzhaft gewürzte Blutwurst aus Schweineblut, Speck, Schwarten und Fleisch mit Majoran und Pfeffer; saftig und würzig im Geschmack.

Kandelsalami: Luftgetrocknete Salami aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und mehrere Wochen gereift – ein aromatischer Snack.

Wildschweinsalami: Kräftig-würzige Salami aus Wildschweinfleisch, fein mit Kräutern und Fenchel abgestimmt und traditionell gereift.

Hausmacher Schwartenmagen: Grober Presskopf aus Schweinekopf- und Rindfleisch mit Schwarten und leicht säuerlichem Aspik.

Bauernbratwurst (Dose): Kaltgeräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch mit Pfeffer, Kümmel und Pökelsalz – herzhaft und deftig.

Schwarzwälder Breitseite: Durchwachsener Speck aus Bauch- und Rückenteilen, trocken gepökelt und mehrere Monate kaltgeräuchert – mild und würzig.

Hausmacher Bierwurst (Dose): Grobe Brühwurst aus Rind- und Schweinefleisch mit Pfeffer, Muskat, Koriander, Senfkorn und Knoblauch – herzhaft-deftig.

Qualität aus dem Schwarzwald

In unserer Schwarzwälder Metzgerei im Glottertal stellen wir seit über 60 Jahren beste Wurst- und Schinkenspezialitäten nach alter Handwerkstradition her. Eigene Landwirtschaft und ausgewählte Partnerbetriebe, kurze Transportwege und nachhaltige Produktion sichern höchste Qualität – das schmeckt man bei jedem Bissen.

• Schwarzwälder Schinken g.g.A. geschnitten (200 g)
• Schwarzwurst im Ring
• Kandelsalami
• Wildschweinsalami
• Hausmacher Schwartenmagen (Dose)
• Bauernbratwurst (Dose)
• Schwarzwälder Breitseite
• Hausmacher Bierwurst (Dose)

Unser Bestseller‑Paket vereint die beliebtesten Wurst‑ und Schinkenspezialitäten aus dem Schwarzwald in einem Set – perfekt zum Kennenlernen, Teilen oder Verschenken.

Paket Inhalt

Schwarzwälder Schinken g.g.A.: Aus der Keule gewonnen, mild gesalzen und über Tannen- und Wacholderzweige geräuchert – dadurch entsteht sein zartes Rauch-Aroma.

Landjäger: Rechteckig gepresste, halbtrockene Würste aus gleichen Teilen Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Kümmel, Pfeffer, Koriander und Knoblauch; als haltbarer Snack ohne Kühlung beliebt.

Kleine Wilde: Aromatische Minisalamis aus Wildschwein, Reh und Kräuterschwein – intensiv gewürzt und luftgetrocknet.

Kleiner Feuerteufel: Würzige Minisalamis vom Kräuterschwein mit einer feinen Chili-Schärfe.

Rauchpeitschen: Lange, dünne Snackwürste aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und sanft über Tannenreisig kaltgeräuchert.

Angeräucherte Bauernwürste: Rustikale Bauernwürste aus frisch geschlachtetem Schweinefleisch, grob gekörnt, mit Pfeffer, Majoran und Knoblauch abgeschmeckt und leicht angeräuchert.

Walnusssalami: Edle Salami aus magerem Rind- und Schweinefleisch mit Walnussstückchen; reift mehrere Wochen und entwickelt ein nussig-aromatisches Bouquet.

Kandelsalami: Luftgetrocknete Salami aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und mehrere Wochen gereift – ein aromatischer Snack.

Kleiner Nussknacker: Minisalamis vom Kräuterschwein mit Walnüssen.

Lyoner (Dose): Feine Brühwurst aus Schweine- und Rindfleisch, mild gewürzt und in der Dose gegart; ideal für Wurstsalate oder aufs Brot.

Schwarzwälder Breitseite: Durchwachsener Bauch- und Rückenspeck, trocken gepökelt und rund drei Monate über Tannenreisig kaltgeräuchert – mild und würzig mit feinem Raucharoma.

Qualität aus dem Schwarzwald

In unserer Schwarzwälder Metzgerei im Glottertal stellen wir seit über 60 Jahren beste Wurst- und Schinkenspezialitäten nach alter Handwerkstradition her. Eigene Landwirtschaft und ausgewählte Partnerbetriebe, kurze Transportwege und nachhaltige Produktion sichern höchste Qualität – das schmeckt man bei jedem Bissen.

• Schwarzwälder Schinken g.g.A. geschnitten (200 g)
• Landjäger
• Kleine Wilde
• Kleiner Feuerteufel
• Rauchpeitschen
• Angeräucherte Bauernwürste
• Walnusssalami
• Kandelsalami
• Kleiner Nussknacker
• Lyoner (Dose)
• Schwarzwälder Breitseite

Premium-Paket

Unser Premium‑Paket vereint die edelsten Schwarzwälder Spezialitäten in einem üppigen Set – ideal für Feinschmecker oder als exklusives Geschenk.

Paket Inhalt

Schwarzwälder Schinken g.g.A. (am Stück): Aus der Keule gewonnen, mild gesalzen und über Tannen- und Wacholderzweige geräuchert; das Stück entwickelt beim Anschneiden ein unvergleichlich zartes Rauch-Aroma.

Kandelschinken (am Stück): Ausgesuchte Schweinekeulen werden mit Steinsalz und Kräutern trocken gepökelt, mehrere Monate gereift und sanft geräuchert – saftig, mild und feinwürzig.

Schwarzwälder Breitseite: Durchwachsener Bauch- und Rückenspeck, trocken gepökelt und über Tannenreisig kaltgeräuchert – mild, würzig und zart.

Walnusssalami: Edle Salami aus magerem Rind- und Schweinefleisch mit Walnussstückchen; sie reift mehrere Wochen und erhält so ein nussig-aromatisches Bouquet.

Kandelsalami: Luftgetrocknete Salami aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und mehrere Wochen gereift – ein aromatischer Snack.

Landjäger: Rechteckig gepresste, halbtrockene Würste aus Rind- und Schweinefleisch mit ausgewählten Gewürzen; ideal als haltbarer Snack.

Kleine Wilde: Aromatische Minisalamis aus Wildschwein, Reh und Kräuterschwein – intensiv gewürzt und luftgetrocknet.

Kleiner Feuerteufel: Pikante Minisalamis vom Kräuterschwein mit feiner Chili-Schärfe.

Rauchpeitschen: Lange, dünne Snackwürste aus magerem Schweinefleisch, mild gewürzt und sanft über Tannenreisig kaltgeräuchert.

Wildschweinsalami: Kräftig-würzige Salami aus Wildschweinfleisch, fein mit Kräutern und Fenchel abgerundet.

Lyoner (Dose): Feine Brühwurst aus Schweine- und Rindfleisch, mild gewürzt und in der Dose gegart; ideal für Wurstsalate oder aufs Brot.

Hausmacher Leberwurst (Dose): Grobe, streichfähige Leberwurst aus Schweinefleisch und Leber, mit Zwiebeln, Majoran und Pfeffer abgeschmeckt – würzig und cremig.

Angeräucherte Bauernwürste: Rustikale Bauernwürste aus frisch geschlachtetem Schweinefleisch, grob gekörnt, mit Pfeffer, Majoran und Knoblauch abgeschmeckt und leicht angeräuchert.

Qualität aus dem Schwarzwald

In unserer Schwarzwälder Metzgerei im Glottertal stellen wir seit über 60 Jahren beste Wurst- und Schinkenspezialitäten nach alter Handwerkstradition her. Eigene Landwirtschaft und ausgewählte Partnerbetriebe, kurze Transportwege und nachhaltige Produktion sichern höchste Qualität – das schmeckt man bei jedem Bissen.

• Schwarzwälder Schinken g.g.A. am Stück (1000 g)
• Kandelschinken am Stück (1000 g)
• Schwarzwälder Breitseite
• Walnusssalami
• Kandelsalami
• Landjäger
• Kleine Wilde
• Kleiner Feuerteufel
• Rauchpeitschen
• Wildschweinsalami
• Lyoner (Dose)
• Hausmacher Leberwurst (Dose)
• Angeräucherte Bauernwürste

Saucisse en conserve Lyoner

Notre saucisse Lyonnaise en conserve est élaborée à partir de la meilleure viande de nos porcs nourris aux herbes et légèrement assaisonnée. Un véritable délice pour les amateurs de saucisses fines.

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de Glottertal, en Forêt-Noire, nous produisons des saucisses et des jambons de qualité supérieure depuis plus de 60 ans. Les recettes sont transmises de génération en génération. Notre concept est unique en Allemagne : grâce à notre propre ferme et à des fermes partenaires soigneusement sélectionnées, nous produisons tous nos produits de saucisses et de jambons à partir de notre propre élevage et de notre boucherie, sans intermédiaire, directement depuis la Forêt-Noire.

Notre devise est : Si l’animal va bien, nous allons bien.

Nous attachons une grande importance à une production durable. Nos trajets de transport sont limités à 60 km maximum et notre système de réfrigération est l'un des plus respectueux de l'environnement d'Allemagne. Nous avons reçu de nombreuses récompenses pour notre engagement en faveur de l'environnement et du développement durable.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Saucisse de couenne de porc maison en conserve

La couenne de porc maison est une saucisse cuite traditionnelle, préparée à partir de viande maigre de tête de porc, légèrement salée et délicatement assaisonnée. Cuite et gélifiée en conserve, cette saucisse est un véritable classique de la cuisine maison.

• Fabriqué à partir de viande de porc aux herbes et de bœuf nourri à l'herbe
• Qualité artisanale issue de notre propre production
• Au moins 400 g de poids

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons des saucisses et des jambons de qualité supérieure depuis plus de 60 ans. Nos recettes traditionnelles se transmettent de génération en génération. Grâce à notre propre ferme et à notre collaboration avec des fermes partenaires sélectionnées, nous nous approvisionnons en saucisses et jambons auprès de notre propre élevage et de notre boucherie – sans intermédiaire, tous issus de la région de la Forêt-Noire.

Nous travaillons selon notre devise : si l'animal va bien, nous allons bien. Nous veillons également à une production durable : nos voies de transport s'étendent sur 60 km maximum et notre système de réfrigération est l'un des plus écologiques d'Allemagne. Nous avons déjà reçu de nombreuses récompenses pour notre engagement en faveur de l'environnement et du développement durable.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Saucisse en conserve de boudin noir maison

Le boudin noir maison est une saucisse cuite à base de porc fraîchement abattu et de bacon croustillant, servie chaude et assaisonnée d'oignons frais. Fortement assaisonné, ce boudin noir est un véritable classique maison.

• Fabriqué à partir de viande de porc aux herbes et de bœuf nourri à l'herbe
• Qualité artisanale issue de notre propre production
• Au moins 400 g de poids

Jambon et saucisse selon la vieille tradition

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire à Glottertal, nous produisons des saucisses et des jambons de qualité supérieure depuis plus de 60 ans. Nos recettes traditionnelles se transmettent de génération en génération. Grâce à notre propre ferme et à notre collaboration avec des fermes partenaires sélectionnées, nous nous approvisionnons en saucisses et jambons auprès de notre propre élevage et de notre boucherie – sans intermédiaire, tous issus de la région de la Forêt-Noire.

Nous travaillons selon notre devise : si l'animal va bien, nous allons bien. Nous veillons également à une production durable : nos voies de transport s'étendent sur 60 km maximum et notre système de réfrigération est l'un des plus écologiques d'Allemagne. Nous avons déjà reçu de nombreuses récompenses pour notre engagement en faveur de l'environnement et du développement durable.

Une qualité que vous pouvez goûter.

Goulasch de chevreuil – un délice délicat issu de la chasse locale

Notre goulasch de venaison offre une expérience gustative unique, révélant les saveurs de la Forêt-Noire à chaque bouchée. Ce goulasch exquis est élaboré exclusivement à partir de tendres cubes d' épaule , de rumsteck et de cou de cerf rouge local. Issu de la chasse durable et soigneusement sélectionné dans la région, ce goulasch de venaison garantit une qualité et une fraîcheur optimales.

Pour révéler toute la saveur du gibier, le goulasch de chevreuil est mariné dans un vin rouge aromatique , puis cuit doucement. Il en résulte un goulasch juteux et tendre, au léger goût de gibier et au goût du savoir-faire traditionnel de la Forêt-Noire. Notre goulasch de chevreuil est le choix idéal pour les occasions festives ou pour un plaisir quotidien.

Goulasch de chevreuil de haute qualité de la Forêt-Noire

Dans notre boucherie de la Forêt-Noire, chaque pièce de gibier est transformée avec le plus grand soin. Le cerf élaphe provient de chasses durables dans la forêt de Fribourg et les bois environnants, garantissant à nos clients une région et un goût authentiques. Fidèle à notre tradition et aux normes de qualité les plus strictes, notre goulasch de chevreuil est idéal pour les braisés et les cuissons lentes, pour sublimer toutes ses saveurs.

Accompagné de chou rouge et de spaetzle ou accompagné d'une sauce crémeuse aux canneberges , notre goulasch de chevreuil est polyvalent et créatif. Idéal pour les plats de fête et les gourmets qui apprécient la saveur intense et délicate du gibier.

Pourquoi notre goulasch de chevreuil ?

• Goulasch tendre à base d'épaule, de cuisse et de cou de cerf rouge local
• Doucement mariné dans du vin rouge et cuit aromatiquement
• Origine : Chasse durable en Forêt-Noire
• Parfait pour les occasions festives ou comme cadeau spécial au quotidien
• Poids : Au moins 400 g, suffisant pour un plat de gibier luxueux