• Wagyu Filet am Stück
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L'expérience gustative incomparable : le filet de Wagyu de la Forêt-Noire

Unique et exclusif : les filets de bœuf Wagyu Forêt-Noire proviennent de notre propre bœuf Wagyu , élevé avec soin et dévouement en Forêt-Noire. Grâce à une génétique spécifique et à une maturation à sec de six semaines, ils développent une saveur incomparable et une tendreté exceptionnelle.
Filet de Wagyu de la Forêt-Noire

Élevage de bovins Wagyu en Forêt-Noire

Notre passion pour le Wagyu est née de l'objectif de produire une viande d'une qualité exceptionnelle. Outre nos troupeaux Angus et Hinterwälder, nous avons établi notre propre troupeau Wagyu en Forêt-Noire. Les pâturages luxuriants et l'air pur de la Forêt-Noire offrent des conditions idéales pour le bien-être de nos animaux.

Une génétique exceptionnelle pour un goût incomparable

La génétique de nos bovins Wagyu garantit une saveur distinctive et un persillage unique à la viande. Grâce à un élevage et une sélection rigoureux, nous garantissons une qualité élevée qui se reflète à chaque bouchée.

L'art du vieillissement à sec

Le vieillissement à sec pendant six semaines confère au filet un développement aromatique intense et une tendreté naturelle, transformant la viande en une expérience gustative incomparable dans l'assiette.

Une expérience gustative de la plus haute classe

En dégustant nos filets de Wagyu Forêt-Noire, vous découvrirez un équilibre parfait entre tendreté et saveur intense. Grillés ou poêlés, nos filets sont un véritable régal pour le palais.

Filet de bœuf Wagyu de la Forêt-Noire – La coupe

Le filet de Wagyu de la Forêt-Noire est découpé dans la longe du bœuf et se caractérise par sa tendreté particulière.

Élever notre bétail

Tous les filets proviennent de notre propre élevage ou de fermes partenaires en Forêt-Noire. Grâce à notre propre alimentation et à des trajets de transport courts (50 km maximum), nous garantissons une qualité et une durabilité optimales.

Mesurer la température à cœur du filet

Un thermomètre à sonde numérique est idéal pour mesurer avec précision la température à cœur. Conseil : Mesurez la profondeur de pénétration requise en plaçant le thermomètre dans le sens de la longueur sur la viande.

Température à cœur du filet de Wagyu de la Forêt-Noire

Désignation Description température à cœur
Bleu Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur 42 °C
Rare / Sanglant Très rougeâtre au cœur 48-52 °C
Mi-saignant Légèrement recoloré, encore fortement rougeâtre 52-56 °C
moyen Recoloré, toujours rouge 56-60 °C
Bien joué Presque entièrement recoloré 60-64 °C
* Température à cœur recommandée pour le filet : 53 °C
Aus eigenem & Partner Viehbestand

Filet de Wagyu en un seul morceau

Filet de Wagyu en un seul morceau

Black Forest Wagyu Filet – 6 Wochen Dry Aged, feinst­marmoriertes Lendenstück, unvergleichlich zart.
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  • frisch eingefroren, kann bei Zustellung angetaut sein
    • 254,99 €
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    L'expérience gustative incomparable : le filet de Wagyu de la Forêt-Noire

    Unique et exclusif : les filets de bœuf Wagyu Forêt-Noire proviennent de notre propre bœuf Wagyu , élevé avec soin et dévouement en Forêt-Noire. Grâce à une génétique spécifique et à une maturation à sec de six semaines, ils développent une saveur incomparable et une tendreté exceptionnelle.
    Filet de Wagyu de la Forêt-Noire

    Élevage de bovins Wagyu en Forêt-Noire

    Notre passion pour le Wagyu est née de l'objectif de produire une viande d'une qualité exceptionnelle. Outre nos troupeaux Angus et Hinterwälder, nous avons établi notre propre troupeau Wagyu en Forêt-Noire. Les pâturages luxuriants et l'air pur de la Forêt-Noire offrent des conditions idéales pour le bien-être de nos animaux.

    Une génétique exceptionnelle pour un goût incomparable

    La génétique de nos bovins Wagyu garantit une saveur distinctive et un persillage unique à la viande. Grâce à un élevage et une sélection rigoureux, nous garantissons une qualité élevée qui se reflète à chaque bouchée.

    L'art du vieillissement à sec

    Le vieillissement à sec pendant six semaines confère au filet un développement aromatique intense et une tendreté naturelle, transformant la viande en une expérience gustative incomparable dans l'assiette.

    Une expérience gustative de la plus haute classe

    En dégustant nos filets de Wagyu Forêt-Noire, vous découvrirez un équilibre parfait entre tendreté et saveur intense. Grillés ou poêlés, nos filets sont un véritable régal pour le palais.

    Filet de bœuf Wagyu de la Forêt-Noire – La coupe

    Le filet de Wagyu de la Forêt-Noire est découpé dans la longe du bœuf et se caractérise par sa tendreté particulière.

    Élever notre bétail

    Tous les filets proviennent de notre propre élevage ou de fermes partenaires en Forêt-Noire. Grâce à notre propre alimentation et à des trajets de transport courts (50 km maximum), nous garantissons une qualité et une durabilité optimales.

    Mesurer la température à cœur du filet

    Un thermomètre à sonde numérique est idéal pour mesurer avec précision la température à cœur. Conseil : Mesurez la profondeur de pénétration requise en plaçant le thermomètre dans le sens de la longueur sur la viande.

    Température à cœur du filet de Wagyu de la Forêt-Noire

    Désignation Description température à cœur
    Bleu Rôti à l'extérieur, frais et cru à l'intérieur 42 °C
    Rare / Sanglant Très rougeâtre au cœur 48-52 °C
    Mi-saignant Légèrement recoloré, encore fortement rougeâtre 52-56 °C
    moyen Recoloré, toujours rouge 56-60 °C
    Bien joué Presque entièrement recoloré 60-64 °C
    * Température à cœur recommandée pour le filet : 53 °C

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    pro 100g
    Energie/Kalorien 137
    Fett 4.5
    Eiweiß 23

    Questions fréquemment posées

    Est-il possible d'expédier de la viande et des saucisses en été ?

    Oui, grâce à notre emballage en papier innovant et durable, l'expédition est possible même lors des journées très chaudes

    Comment les marchandises sont-elles refroidies

    Si votre colis contient des marchandises nécessitant une réfrigération , elles seront refroidies grâce à des accumulateurs de froid à base d'eau pure . Le colis est également isolé grâce à notre emballage en papier innovant et durable .

    Comment sont emballés les produits ?

    Presque tous les produits sont emballés individuellement sous vide . Seuls quelques produits fumés sont simplement emballés.

    Dois-je être à la maison lorsque mon colis est livré ?

    Notre prestataire de services de livraison, GO! Express, dispose d'une autorisation de livraison lui permettant de laisser les colis en cas d'absence . Bien que nos emballages conservent les articles au froid jusqu'à 48 heures , assurez -vous toujours que quelqu'un soit présent pour réceptionner le colis . Il peut également être conseillé de faire livrer votre colis à votre lieu de travail . Vous pouvez conserver le colis fermé dans un endroit frais jusqu'à la fin de la journée. Si, malgré toutes ces mesures, vous n'êtes pas présent, GO! Express tentera de vous contacter.

    Puis-je recongeler des produits qui ont été expédiés congelés, même s'ils sont livrés décongelés ?

    Comme notre emballage durable garantit que la chaîne du froid n'est jamais interrompue , vous pouvez recongeler les produits sans aucun souci .

    Si je commande plusieurs pièces d'un même article, les recevrai-je toutes en même temps ?

    Si vous commandez plusieurs pièces d'un article, vous recevrez bien entendu le nombre demandé emballé individuellement dans le poids/la quantité spécifié dans la boutique.